Rundvlees is niet te vet en zeer voedzaam vlees, rijk aan eiwitten, vitamines, waardevolle aminozuren. Thuis is het gemakkelijk om er een smakelijk braadstuk van te maken met groenten, specerijen, kruiden, paddenstoelen of bonen. Een multicooker helpt het proces te versnellen - het vlees brandt er niet in en de saus blijkt dik en rijk te zijn.
Braadstukken koken in een multicooker: trucs en functies
Rosbief kan in een pan of in de oven worden gekookt, maar het is veel handiger om zo'n handig keukenapparaat als slowcooker te gebruiken. Met dit apparaat kunt u zelfs de meest complexe gerechten met meerdere componenten bakken, stoven en opwarmen. Tegelijkertijd vereist het gebraad dat in de multicooker wordt geladen niet de constante aandacht van de gastvrouw. Het vlees verbrandt niet, droogt niet uit, kookt snel en gelijkmatig.
Multicooker heeft verschillende standen voor het bereiden van gebraad. Eerst kunnen de ingrediënten worden gebakken met het programma Vlees, Multi-Cook of Gebak. De keuze van de modus hangt af van het model van het apparaat en de ingrediënten waaruit het gerecht bestaat. Dan komt het vlees met bijbehorende componenten klaar in de modus "Stew". Na afloop van de cyclus schakelt het apparaat automatisch over op de verwarmingsmodus, waardoor rundvlees en groenten niet uitdrogen en het gerecht op een aangename temperatuur blijft.
Voedsel kan tegelijkertijd aan de multicooker worden toegevoegd, sommige componenten worden halverwege de cyclus of net voor het einde van het programma toegevoegd. Een grote verscheidenheid aan groenten kan in het gebraad worden opgenomen: aardappelen, verse of ingeblikte tomaten, augurken, uien, knoflook, aubergine, wortelen, courgette, sperziebonen, groene erwten. zoete en hete pepers. Heerlijk gebraad wordt verkregen met champignons, kaas, kruiden. Tijdens het kookproces wordt een heerlijke rijke saus gevormd, die de sappigheid en malsheid van het vlees behoudt.
Thuis is het niet nodig om geselecteerd rundvlees te gebruiken, alle delen van het karkas, afsnijdsels en restjes zijn voldoende. Vaak worden stukken met botten, gerookt vlees en plakjes spek aan vlees toegevoegd. Het caloriegehalte van het gerecht is afhankelijk van het soort rundvlees en aanvullende ingrediënten. Een verhoogd aandeel groenten en een minimum aan vette componenten: room, boter, kaas helpen het aantal calorieën te verminderen.
Huisgemaakte rosbief: stap voor stap koken
Dit gerecht combineert op harmonieuze wijze augurken, tomaten, aardappelen, uien en knoflook. Tijdens het kookproces is het vlees goed verzadigd met saus, wordt het zacht, zacht en aromatisch. Braadstuk kan zowel in een gewone multicooker als in een apparaat met snelkookpanfunctie worden gekookt; onder druk bereikt het gerecht sneller de gewenste toestand. Het caloriegehalte is matig, er is geen extra bijgerecht nodig.
Ingrediënten:
- 500 g rundvlees;
- 70 gram augurken;
- 50 g tomatenpuree;
- 500 gram aardappelen;
- 100 g uien;
- 100 g rijpe vlezige tomaten;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- Laurierblad;
- vers gemalen zwarte peper;
- zwarte Peperbollen;
- verse of gedroogde kruiden.
Spoel het vlees af, droog het af met een papieren handdoek, snijd de films en overtollig vet af. Aardappels en uien schillen, in kleine blokjes snijden. Maal tomaten en augurken op dezelfde manier. Verwijder de schil van de knoflook, haal de teentjes door een pers.
Giet wat geurloze plantaardige olie in de kom van de multikoker, doe rundvlees, ui, een halve portie tomaten, augurken. Laag producten. Verspreid vervolgens de tomatenpuree (als het erg dik is, iets verdunnen met warm gekookt water), doe een laurierblad en een paar erwten zwarte peper. De laatste lagen zijn aardappelen en overgebleven tomaten. Sluit het deksel, zet de klep in de stand "Gesloten", zet het programma "Blussen" gedurende 40 minuten aan. Kook tot het einde van de cyclus.
Verwijder het deksel, voeg gehakte knoflook toe, voeg gemalen zwarte peper toe en roer. Zout het gebraad indien nodig. Bestrooi het gerecht met fijngehakte verse kruiden. Gedroogde kruiden moeten vóór het stoven worden toegevoegd, samen met laurierblaadjes en tomatenpuree.
Gebraden met groenten en champignons: een stapsgewijs recept
Een stevige maaltijd, perfect voor familielunches en -diners, het kan van tevoren worden bereid en direct voor de maaltijd worden opgewarmd. Alle champignons zijn geschikt voor het gerecht: champignons, cantharellen, honingzwammen, porcini.
Ingrediënten:
- 500 g runderpulp;
- 400 g verse champignons;
- 10 middelgrote aardappelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 grote paprika (bij voorkeur rood);
- 150 g doperwten uit blik;
- 1 grote sappige wortel;
- 3 laurierblaadjes;
- verse kruiden (peterselie, dille, selderij);
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- grond zwarte peper.
Was en droog de producten, snijd films van het rundvlees. Schil de aardappelen en wortelen, verwijder de zaadjes uit de paprika. Snijd het rundvlees, de aardappelen en de paprika's in blokjes, de champignons in dunne nette plakjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Giet wat plantaardige olie in een multicooker, leg de blokjes vlees en roerbak in de "Bakken" -modus tot ze goudbruin zijn. Voeg gehakte knoflook toe en bak nog 5 minuten.
Doe gehakte wortelen en paprika's in een kom met meerdere kookplaten, meng, laat nog 5 minuten sudderen. Voeg plakjes champignons toe en bak ze samen 7 minuten. Plaats aardappelen, erwten uit blik zonder vloeistof, laurierblaadjes, kruiden en specerijen. Sluit het deksel, stel de "Stew" -modus in en kook gedurende 1, 5 uur.
Gebraden in een romige saus: de klassieke versie
Mager rundvlees kan malser en smakelijker worden gemaakt door een romige saus toe te voegen. Tijdens het stoven worden vlees en aardappelen in jus geweekt, indien gewenst kan de hoeveelheid kruiden worden verhoogd.
Ingrediënten:
- 500 g rundvlees;
- 500 g verse champignons;
- 1 kg aardappelen;
- 1 ui;
- 100 ml zure room;
- 100 ml vetvrije room;
- 200 ml gefilterd water;
- Laurierblad;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- zwarte Peperbollen;
- verse kruiden naar smaak.
Spoel het vlees af, droog het, snijd het in blokjes en bak het in een multicookerkom in verwarmde plantaardige olie. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt, roer je het constant door met een houten spatel. Schil de aardappelen, snijd ze in grote plakken, snijd de champignons op dezelfde manier. Leg de producten bij het vlees, bak 5 minuten.
Meng zure room, water en room, zout naar smaak. Giet de vloeistof over het vlees, voeg laurier en zwarte peper toe. Sluit het deksel en stel de modus "Blussen" in op 1 uur. Voeg aan het einde van de cyclus gehakte kruiden toe en laat het gebraad nog 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Rundvlees met bonen: lekker en eenvoudig
Een bevredigende lunch of diner oplossing. Zo'n gerecht kan van tevoren worden bereid en indien nodig worden opgewarmd. De verhoudingen van de ingrediënten variëren naar smaak.
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees;
- 150 g sperziebonen (vers of diepvries);
- 50 g witte bonen uit blik;
- 200 g uien;
- 50 ml olijfolie;
- 300 g verse wortelen;
- 200 ml vleesbouillon;
- 2 teentjes knoflook;
- kruiden en zout naar smaak;
- verse kruiden (basilicum, dille, peterselie).
Snijd de ui en het vlees in blokjes, voeg gehakte knoflook toe. Bak het voedsel in hete olijfolie, af en toe roerend met een spatel. De modus Vlees / Gevogelte of Multi Cook is voldoende. Giet de bouillon erbij, voeg kruiden en laurier toe. Breng het mengsel aan de kook, kook 5 minuten, zet het programma uit.
Rasp wortelen op een grove rasp, voeg toe aan vlees en aardappelen. Sluit het deksel, zet de "Stew" -modus aan, kook gedurende 60 minuten. Als u een multicooker-snelkookpan gebruikt, moet u de klep sluiten. Wanneer het programma is afgelopen, plaatst u beide soorten bonen en kookt u het gebraad in de Groentenmodus gedurende 15-20 minuten. Bestrooi het afgewerkte gerecht met fijngehakte verse kruiden.
