"Iedereen heeft het geprobeerd, maar herinnert zich de smaak niet" is een bekend mysterie over moedermelk. Melk is inderdaad het eerste menselijke voedsel. Het bevat veel nuttige stoffen, zonder dat is de juiste groei van het kind onmogelijk. Melk kan echter anders zijn: koe, geit, merrie. Het kan worden gekookt, gesteriliseerd, ultragepasteuriseerd - maar het gaat allemaal om de melk die in winkels wordt verkocht. En ik wil het hebben over een volledig ander type melk - stoom.
Laat je niet voor de gek houden
Veel mensen kopen melk op de markt, van grootmoeders, in grote blikken van drie liter. Grootmoeders adverteren het als een paar, en we worden "geleid" door deze marketingtruc. Maar hier is het de moeite waard om te weten dat alleen melk die rechtstreeks van een koe (of een geit en een merrie) wordt verkregen, als vers wordt beschouwd. En het draagt de titel van dubbelen slechts 4 uur na het melken. Verse melk heeft de temperatuur van de koe zelf en bij koud weer stijgt er stoom uit. Oma's daarentegen staan van 's morgens vroeg tot 's avonds laat op de markt, in de zon. En je moet de kwaliteit van hun melk niet vertrouwen. Of je moet voor de opening zelf op de markt zijn. Dan is er nog een kans om echte verse melk te kopen.
Veiligheid bij het gebruik van verse melk
De gekochte melk moet worden overgekookt. Dit doodt ziekteverwekkende organismen die zich in verse melk beginnen te vermenigvuldigen zodra de koppeling stopt - dat wil zeggen 4 uur na het melken. Ook als je echte verse melk hebt gekocht, maar deze gedurende deze vier uur niet hebt gedronken, moet deze ook worden gekookt. En ook over de veiligheid van het kopen van verse melk - idealiter moet u weten van welk dier u melk koopt. Bekijk alle noodzakelijke sanitaire documenten die bevestigen dat het dier gezond is. Het is ook een goed idee om de eigenaar zelf te kennen om er zeker van te zijn dat het dier schoon wordt gehouden. En ook - om te weten op welke velden de koeien grazen, of ze puur ecologische producten consumeren. Of ze worden gevoed met chemicaliën en antibiotica. Maar dit is alleen mogelijk in landelijke gebieden, wanneer stedelingen komen uitrusten in hun datsja's en melk kopen van de permanente dorpsbewoners.
De voordelen van verse melk
Ten eerste is melk een bron van calcium. Daarom is het vooral handig voor kinderen en ouderen - bij kinderen is het skelet zich net aan het vormen en bij ouderen wordt breekbaarheid van botten waargenomen. Melk is ook goed voor de tanden.
Ten tweede is melk een bron van eiwitten. Het voedt en bevordert de spiergroei. Daarom gebruiken bodybuilders vaak melk, ook verse melk.
Ten derde bevat melk vitamine B1, wat het zenuwstelsel versterkt.
Ten vierde bevat melk vitamine A, die nodig is voor de gezondheid van de huid en de slijmvliezen.
Ten vijfde heeft melk een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.
Dit zijn de algemene eigenschappen van melk, maar in verse melk worden al deze eigenschappen meerdere malen vermenigvuldigd. De voordelen van verse melk zijn aanzienlijk groter dan welke melk dan ook in de verpakking.
En ten slotte bevat verse melk, in tegenstelling tot melk uit de winkel, een hele reeks nuttige bacteriën die het immuunsysteem versterken. Echter, 4 uur na het melken, wanneer de melk niet meer gestoomd wordt, worden deze bacteriën vernietigd.
Pas op, kinderen
Veel ouders, die op de hoogte zijn van de voordelen van verse melk, gaan speciaal voor de zomer naar het dorp om daar melk te drinken voor het kind, waardoor zijn gezondheid wordt versterkt. Er is hier echter een nuance - verse koemelk is erg vet, het is absoluut niet geschikt voor baby's. Als je een eenjarig kind verse melk wilt geven, moet het worden verdund met 50 tot 50 water. Het is veel beter voor het lichaam van het kind - verse melk, maar alleen geitenmelk. Geitenmelk komt qua samenstelling zo dicht mogelijk bij moedermelk, dus kinderen verdragen het goed en zijn er zelfs dol op.
In ieder geval wegen de voordelen van verse melk op tegen de moeilijkheden van waar je het kunt krijgen en hoe je het moet bewaren. Trouwens, veel mensen houden niet van de smaak van verse melk. Ja, verse melk is van korte duur en de smaak is heel specifiek. Maar je immuniteit, botten, zenuwen, huid, spieren zullen je enorm bedanken voor elk glas van dit drankje.
