Smakelijk gekookte en sappige shish kebab maakt de koks trots, want het is een soort symbool van een succesvolle picknick. Het succes van vlees gekookt op een vuur hangt voor een groot deel af van de juiste marinade. Het is tijd om vertrouwd te raken met de beste recepten voor kebabmarinades.
Het is nodig
- - vlees;
- - granaatappelsap;
- - ui;
- - zout;
- - kruiden;
- - kefir;
- - limoen of citroen;
- -kiwi.
instructies:
Stap 1
Als je nog nooit vlees in granaatappelsap hebt geweekt, moet je dit recept zeker eens proberen. Zo'n marinade, hoewel een beetje duur, maar de smaak van het afgewerkte vlees zal alles rechtvaardigen. Neem varkensvlees, lam of rundvlees. Was het vlees grondig onder stromend water en droog het, snijd het in middelgrote porties. Je hebt ook zout, barbecuekruiden, natuurlijk granaatappelsap (op basis van een liter sap per twee kilo vlees), uien nodig. Leg het vlees in een geschikte geëmailleerde of glazen schaal, voeg zout en kruiden toe. Schil zoveel mogelijk uien, snijd ze in ringen en stuur ze naar het vlees, giet er granaatappelsap over, zet ze zes uur in de koelkast. Het resultaat van de kant-en-klare kebab zal al uw verwachtingen overtreffen, het vlees zal zelfs de meest verfijnde fijnproevers aanspreken.
Stap 2
Kefir-marinade is niet minder lekker. Met dit gefermenteerde melkproduct kun je absoluut elk vlees weken: varkensvlees, rundvlees, konijn, lam en kip. Het mooie van kefir marinade is dat het de kebab een aangename romige smaak geeft en het vlees zacht maakt (het draait allemaal om melkzuurbacteriën die de vleesvezels binnendringen en zacht maken). Bereid het vlees dus voor. Was het en hak het fijn, zout naar smaak en voeg kruiden toe. Schil drie uien, snijd ze in ringen en stuur ze naar het vlees. Werk af met kefir (voor elke kilo vlees heb je een liter kefir nodig) en het sap van een halve limoen. Marineer het vlees vier uur, dan kun je de kebab veilig bakken.
Stap 3
Er is de modernste manier om kebab te weken - met de toevoeging van aardappelpuree of kiwisap. Zout de bereide stukken vlees, voeg je favoriete kruiden toe (zwarte en rode gemalen peper, nootmuskaat, marjolein, droge knoflook, basilicum, rozemarijn, tijm of komijn). Snijd een paar grote uien in ringen en leg het vlees erop. Schil ten slotte de kiwi, pureer en voeg toe aan de kebab, meng goed. Na een paar uur kun je een kebab bakken, die zeker zacht en ongewoon lekker zal blijken te zijn.
