Pasta Carbonara is spaghetti met plakjes spek, kaas en eiersaus. Je kunt carbonarapasta maken volgens traditioneel Italiaans recept, maar je kunt ook experimenteren door ingrediënten naar eigen smaak toe te voegen.
Je kunt pasta volgens verschillende recepten koken, maar in de meeste gevallen is de kooktechniek hetzelfde. Met dit gerecht verdun je het gebruikelijke spaghetti-menu en verras je de gasten van je familie met iets ongewoons.
Ingrediënten (porties 4):
Olijfolie 2 eetlepels
Spaghetti 350 gram, Spek 175 gram, Boter 25 gram, Eigeel 2 stuks, Eieren 2 stuks, Parmezaanse kaas, geraspt, 8 eetlepels, · Crème.
Volgorde aanbrengen in:
Kook de spaghetti zoals op de verpakking staat. Spoel af in een vergiet met water op kamertemperatuur. Bereid vervolgens de ingrediënten voor: snijd het spek in dunne plakjes en rasp de kaas op een fijne rasp.
Gehakt spek, bak in een hete koekenpan met een beetje boter goudbruin.
Carbonarasaus maken. Klop hiervoor de eieren goed tot schuim, zout. Voeg de room en precies de helft van de geraspte kaas toe aan de eieren. Roeren.
Als het spek koud is, magnetron het dan en roer de saus erdoor. Voeg de speksaus toe aan de spaghetti, roer en laat sudderen tot de saus dikker wordt.
Leg de afgewerkte pasta op een bord en bestrooi met de rest van de kaas. Om dille en peterselie toe te voegen.
