De oriëntaalse mignonetsaus wordt beschouwd als een traditionele saus voor verse oesters. Het werkt ook goed met gestoomde schaaldieren. Voor dit recept moet je verse oesters in schelp nemen.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 12 verse oesters;
- 1/4 kop rijstazijn
- - 1 stengel groene uien;
- - 1, 5 theelepels geraspte gember;
- - 1/2 theelepel citroenschil.
instructies:
Stap 1
Combineer rijstazijn met geraspte gember en citroenschil in een kleine kom. Spoel de groene uien, we hebben het witte deel van de ui niet nodig, maar hak het groene deel fijn. Stuur de ui naar de azijn met de schil, meng grondig. Laat vijftien tot twintig minuten trekken.
Stap 2
Open de oesters. Dit is eenvoudig te doen: druk met een theedoek een oester op tafel, raap hem op met een scherp mes en maak hem open. Trek vervolgens een mes naar binnen, verwijder de bovenste schaal - we hebben het niet nodig. Pak de oester op met een mes zodat hij van de schaal af beweegt, laat hem erin. Doe hetzelfde met de rest van de oesters.
Stap 3
Leg de bereide oesters op twee borden. Giet de kant-en-klare oosterse saus in twee kleine kommen en plaats ze in het midden van het bord. Oesters in schelpen met oosterse mignonetsaus zijn klaar, je kunt ze op tafel serveren.
