Goed bereide sauzen op basis van room zijn een prachtige aanvulling op bijna elke maaltijd. De room geeft de saus dankzij het vetgehalte een aangename dikte, rijkdom en malsheid. Een heerlijke romige saus maken is niet zo moeilijk.
Het is nodig
-
- 200 ml room 20%;
- 20 gram boter;
- 1 eetlepel bloem;
- dillegroenten;
- zout
- peper naar smaak;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 750 gr verse champignons;
- 300 gr gerookte ham;
- 4 eidooiers;
- 2 eetlepels sojasaus
- 75 gr harde kaas.
instructies:
Stap 1
Er zijn veel variaties van roomsaus. Een beginnende kok moet beginnen met het eenvoudigste klassieke recept. Bak de gezeefde bloem in een voorverwarmde koekenpan, onder voortdurend roeren, goudbruin. Voeg een klontje boter toe en meng goed. Giet de room in de pan, roer opnieuw en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, laat de gekookte massa afkoelen en doe in een pan. Als de saus te dun is, kun je deze indikken met maizena. Meng in een kom een halve theelepel zetmeel met een paar druppels water en voeg toe aan de hete saus. Laat het vervolgens ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. De roomsaus hoeft niet lang gekookt te worden en het wordt ook niet aanbevolen om hem opnieuw te verwarmen, omdat de room kan stratificeren.
Stap 2
Romige Spaghettisaus Verhit de boter in een kleine steelpan, voeg de knoflook toe en laat een minuut sudderen. Voeg de fijngesneden ham toe en kook nog 5 minuten. Klop de room en de dooiers in een kom, voeg dit mengsel toe aan de ham en knoflook en zet op het laagste vuur gedurende drie minuten zodat de eieren niet beginnen te stollen. Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg de geraspte kaas, kruiden toe en roer. Deze romige spaghettisaus moet onmiddellijk worden geserveerd, giet in de hete pasta. Je kunt wat blauwe kaas toevoegen om het gerecht wat meer pit te geven. In plaats van ham kunnen ook gebakken stukjes kip worden gebruikt.
Stap 3
Champignonroomsaus Schil en was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, voeg champignons toe en bak ze goudbruin. Voeg sojasaus en magere room toe. Roer alles om en kook op laag vuur tot het ingedikt is, ongeveer 5 min. Deze saus moet ook heet worden geserveerd. Het past goed bij groente-, vlees- en pastagerechten.
