Er zijn veel soorten honing in de wereld, die elk hun eigen unieke smaak en aroma hebben. Het is moeilijk te zeggen welke variëteit nuttiger is, maar het is bekend dat de duurste honing wordt verkregen in Turkije, in een grot in de Sarikair-vallei en "Elven" wordt genoemd.
Elven is de duurste honing ter wereld. Het wordt gedolven op een diepte van 1800 meter. Een kilo van deze honing kost $ 6800 of € 5000.
De enorme waarde van dit type honing is te danken aan het feit dat het op natuurlijke wijze wordt geproduceerd. In 2009 merkte de erfelijke imker Gunay Gunduz dat enkele bijen de grot in vlogen. De slimme Turk realiseerde zich dat er ook honing in de grot kon zijn, en met de hulp van professionele klimmers ging hij naar beneden en vond 18 kilo honing in kammen.
De imker overhandigde het gewonnen product aan een Frans laboratorium, waar speciale tests werden uitgevoerd, waaruit bleek dat deze honing zeven jaar oud is en rijk is aan verschillende nuttige mineralen.
De eerste kilo echt kostbare honing werd in 2009 op de Franse beurs verkocht voor € 45.000. Een jaar later werd een kilo "Elven" honing verkocht aan China, maar de prijs was al gedaald tot € 28.000. Nu is een kilo van deze honingsoort kost slechts € 5.000 en wordt verkocht in flessen van 170 en 250 gram.
Elfenhoning wordt op natuurlijke wijze geproduceerd en bevat geen kunstmatige toevoegingen. De regio waar de duurste honing ter wereld wordt geproduceerd, is rijk aan geneeskrachtige planten, wat ongetwijfeld van invloed is op de kosten van het product.
