Frambozen zijn niet alleen een heerlijk geurende bes, maar ook een onvervangbaar natuurlijk medicijn. Blanco's ervan zijn van het grootste belang, vooral omdat ze op verschillende manieren kunnen worden gemaakt die niet veel tijd kosten.
Steeds vaker worden frambozen gewoon ingevroren - ze sorteren de bessen, wassen ze, doen ze in plastic containers of speciale vacuümzakken en stoppen ze in de vriezer. Bestrooi met suiker om te voorkomen dat frambozen verzuren.
Als je frambozenjam wilt maken, is het beter om het "vijf minuten" te maken. Om dit te doen, worden de bessen gesorteerd, waarbij de grootste zonder gebreken in een aparte container worden geplaatst. De rest wordt door een zeef gemalen, geplet met een stamper of gemalen met een blender, waarna ze in een pan worden gelegd en op het fornuis worden geplaatst, op langzame verwarming. Wanneer de massa heet wordt, wordt er geleidelijk suiker aan toegevoegd, die net zoveel wordt ingenomen als frambozen. Zodra de jam begint te koken, worden de uitgestelde bessen erin gedaan, opnieuw aan de kook gebracht en na 5 minuten van het vuur gehaald.
De pan met de jam wordt bedekt met gaas en afgekoeld, waarna het in steriele potten wordt gelegd en bedekt met plastic deksels.
Frambozenjam gaat helemaal niet verloren als er andere bessen in zitten, bijvoorbeeld zwarte of rode aalbessen, aardbeien of aardbeien. Geassorteerde bessen hebben zich ook bewezen, wat overigens niet nodig is om te koken: 1 kg verschillende bessen wordt gekneed, 1,5 kg suiker wordt toegevoegd en goed gemengd. Frambozen met suiker of een mengsel van bessen worden alleen in de koelkast bewaard.
Frambozen zijn goed voor de winter en gedroogd. Het wordt gebrouwen tot thee, afkooksels, tincturen worden gemaakt en gewoon als snoep gegeten.
Gemaakt van frambozen en drankjes. Het sap van deze bes is aromatisch en erg lekker. Om het te bereiden, worden de frambozen door een sapcentrifuge of vleesmolen gehaald, de massa wordt eruit geperst en het resulterende sap wordt gefilterd door kaasdoek of watten. Vervolgens wordt het verwarmd tot 85 graden en in steriele potten gegoten. Als sap van andere bessen aan frambozensap wordt toegevoegd, wordt de drank ingeblikt met suiker, die 300 g per 1 liter wordt ingenomen.
Zelfgemaakte frambozenbereidingen zijn niet alleen lekker en gezond. Door hun robijnrode tint zijn ze onmisbaar bij de bereiding van desserts. Ze zetten soufflés en mousses op, kleuren cakeroom en voegen ze toe aan taarten als vulling.
