Chocolade in repen is het moderne leven stevig binnengedrongen, en toch was er driehonderd jaar geleden niets over bekend. De betegelde versie verscheen pas aan het begin van de 19e eeuw. Er zijn verschillende soorten chocolade in de winkels. Bij het kiezen van een bittere moet je letten op de samenstelling van het product, de kleur en het uiterlijk.
Bittere chocolade wordt in verschillende soorten verkocht. Voor het maken van een warme chocolademelk thuis is chocolade met een hoog gehalte aan cacaomassa geschikt. Je kunt veilig zelfs pure chocolade kopen met een cacaogehalte van 99%. De bitterheid van het product zal helpen om de melk en het water zachter te maken. Zo'n drankje behoudt alle heilzame eigenschappen, het is een uitstekende delicatesse.
Donkere chocolade van hoge kwaliteit heeft een hoog gehalte aan geraspte cacaobonen - maar liefst 55%. Als je van donkere chocolade houdt, koop dan een product met een gehalte aan geraspte cacao van 90% of meer.
Chocolade kan cacaoboter en suiker bevatten. Fabrikanten voegen ook lecithine toe aan pure chocolade, wat door de technologie best is toegestaan. Bittere chocolade van de hoogste kwaliteit heeft een diep donkerbruine kleur; het product mag nooit zwart van kleur zijn.
Kijk eens naar het uiterlijk van donkere chocolade. Er mag geen "grijs haar" op het oppervlak zijn. De aanwezigheid ervan geeft aan dat de chocolade niet vers is of dat de voorwaarden voor de opslag ervan zijn geschonden.
Lees het etiket aandachtig. Het is alleen mogelijk om de kwaliteit van chocolade op het oog te bepalen als het product op gewicht wordt verkocht. Lees bij het kiezen van verpakte chocolade de houdbaarheidsdatum en samenstelling op de verpakking.
Donkere chocolade heeft veel gezondheidsvoordelen. Het gebruik ervan heeft een positief effect op het welzijn. Chocolade bevat veel heilzame stoffen, het versterkt de botten. Als je het in redelijke hoeveelheden eet, is het gezond. Chocolade normaliseert de bloeddruk. Het product is onschadelijk voor tanden, het stimuleert het zenuwstelsel. Bovendien draagt donkere chocolade bij aan de aanmaak van het hormoon vreugde door het lichaam, wat een positief effect heeft op de menselijke gezondheid.
Er zijn verschillende soorten chocolade te koop. Houd er bij het maken van een keuze rekening mee dat echte chocolade gemaakt wordt van cacaomassa. Soms is het toegestaan om cacaopoeder te gebruiken bij de productie van chocolade. Het kan ook in het product en cacaoboter zitten. Maar er mogen geen vervangers voor zijn. De meest voorkomende vervanger is palmolie, die vaak wordt aangetroffen in snoep van lage kwaliteit. De uitzondering is witte chocolade, er is geen geraspte cacao in de samenstelling.
Alle andere combinaties van ingrediënten die op de markt worden gevonden, ontnemen het product het recht chocolade te heten. Dergelijke repen worden "zoetwaren" genoemd, het is fundamenteel verkeerd om ze tot chocolade te verheffen. Hun enige onbetwistbare voordeel is hun lage prijs.
De winkels bieden een breed assortiment aan donkere chocolade. Idealiter zou de samenstelling als volgt moeten zijn: cacaomassa, cacaoboter en suiker. Het hoge gehalte aan cacaomassa is een kenmerk van dit product. Geraspte cacaobonen moeten minimaal 55% zijn. Hoe hoger het percentage, hoe meer bitterheid en smaak in de chocolade.
U moet geen chocolade per gewicht op de markt kopen, vooral niet als de verkoper het product tegen een zeer lage prijs verkoopt en u verzekert dat hij "echte Zwitserse chocolade" verkoopt.
Koop nooit chocolade als een lichte "bloei" duidelijk zichtbaar is op het oppervlak. Bitter en alle andere chocolade mag alleen in winkels worden gekocht. Veel landen brengen het product uit. Er zijn donkere chocoladerepen, je kunt het altijd per gewicht kopen. Er is ook luchtige bittere chocolade te koop, waarvan het gehalte aan geraspte cacaobonen 70% bereikt.
