Johannesbrood is een poeder gemaakt van gedroogde en gebakken johannesbrood. Bij het koken wordt johannesbrood gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
In smaak en kleur lijkt johannesbrood op cacaopoeder, maar in tegenstelling tot de laatste heeft het een minder uitgesproken aroma en is het veel zoeter. Een ander verschil tussen johannesbrood en chocolade is dat het geen cafeïne en theobromine bevat, die verslavend en allergeen zijn.
Johannesbrood bevat een grote hoeveelheid suikers - sucrose, fructose, glucose, polysachariden, evenals tannines, as, vetten, eiwitten en vezels. Met dit poeder vult u het lichaam aan met vitamine A, D en groep B, mineralen.
Johannesbrood kan worden gebruikt als vervanging voor suiker in gebak, pudding, koude en warme dranken. Het wordt gebruikt voor het besprenkelen van afgewerkte producten en wordt ook toegevoegd aan gerechten in plaats van cacaopoeder en chocolade. Dit product is erg populair onder raw foodists; er worden snoepjes, snoeprepen en repen van gemaakt.
Johannesbroodpoeder wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen. Mensen met overgewicht en diabetes kunnen het gebruiken als vervanging voor chocolade.
