Fytyr is een buitengewoon lekkere taart volgens oosters recept. Het doet een beetje denken aan een delicate luchtige cake, omdat het gewoon in je mond smelt.
Het is nodig
- Voor de test:
- 1 glas melk
- 1/2 theelepel droge gist of 5 gram vers;
- 3 kopjes bloem;
- 1 ei;
- 250 gram boter;
- Zout naar smaak.
- Voor de crème:
- 1 kopje suiker;
- 1 ei
- 3 eetl. ik. aardappelzetmeel;
- 2 glazen melk;
- Een snufje vanilline.
instructies:
Stap 1
Om de room te bereiden, maalt u een ei met zetmeel en suiker tot een witte dikke massa is verkregen, verdun dit mengsel vervolgens met warme melk en breng op een klein vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Los droge of verse gist op in warme melk en voeg ei, bloem en zout toe en kneed het deeg. Verdeel het deeg in twee delen en rol elk deel uit tot een laag. Smeer de lagen met zachte boter. Rol elke laag in een rol en draai in een "slak". Verpak beide slakken in plasticfolie en zet ze ongeveer drie uur in de koelkast.
Stap 3
Wanneer de "slakken" zijn toegediend, kunt u de crème nemen, die is afgekoeld tot een warme staat. In het origineel heet deze crème magalabia. Haal het deeg uit de koelkast en rol het opnieuw uit in twee lagen. De dikte van elke laag mag niet meer dan 3 mm zijn. Leg een laag deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek de laag met room erop, druk plat en dek af met een tweede laag, zodat de randen twee centimeter ingestopt kunnen worden. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de bovenste laag. Bestrijk de cake met dooier, opgeklopt met een beetje melk en plaats een half uur in een voorverwarmde oven. De baktemperatuur moet 180 graden zijn.
Stap 4
Als de cake een mooie roze kleur heeft, haal hem dan uit de oven en bestrooi met poedersuiker.
