Baklava is een oriëntaals zoet gebak. De volkeren van het Oosten hebben hun eigen unieke geheimen van het koken met baklava. We zullen een beetje onder het gordijn van hun geheimen kijken en proberen de eens zo favoriete delicatesse van koningen en sultans te koken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 g boter;
- - 400 gram bloem;
- - 200 g zure room;
- - 200 g suiker;
- - 3 dooiers;
- - 0,5 theelepels frisdrank;
- - vanilline.
- Voor het vullen:
- - 300 g walnoten;
- - 200 gram suiker.
- Voor siroop:
- - 6 eetl. eetlepels boter;
- - 5 eetl. lepels honing.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Voeg frisdrank, vanilline toe aan bloem, combineer met boter, maal alles tot fijne korrels. Voeg zure room, 2 dooiers toe en kneed het deeg. Koel gedurende een uur.
Stap 2
De vulling koken: Bak de walnoten, hak ze fijn. Combineer noten met suiker.
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast, verdeel in 5 stukken. Rol uit in dunne lagen.
Stap 4
Bedek de bakplaat met bakpapier, vet in met boter. Leg de deeglagen afwisselend met de vulling.
Stap 5
Wanneer alle lagen zijn gelegd, vet met dooier erop en snij in diamanten. Bak 20 minuten op 180 graden.
Stap 6
Kokende siroop. Smelt honing en boter in een waterbad.
Stap 7
Haal de diamanten na 20 minuten uit de oven en snijd ze tot het einde door. Giet in siroop. Zet nog 20 minuten in de oven. Serveer kant-en-klare baklava voor thee.
