Het blijkt dat halva niet alleen van zonnebloempitten kan worden gemaakt, maar ook van wortelen. Wortelhalva is erg populair in India. Ik stel voor dat je het ook kookt.
Het is nodig
- - vette melk - 2 l;
- - wortelen - 1 kg;
- - suiker - 150-250 g;
- - geroosterde noten;
- - rozijnen;
- - kardemomkorrels - 2-3 stuks;
- - ghee - 50 g.
instructies:
Stap 1
Doe bij wortelen het volgende: goed afspoelen, schillen en vervolgens hakken. Voor de laatste procedure kun je het beste de fijnste rasp gebruiken.
Stap 2
Giet de vette melk in een diepe pan. Als het kookt, voeg je de geraspte groenten toe. Voeg er de gemalen kardemomzaadjes aan toe. Verminder het vuur op het fornuis tot het minimum. Kook het resulterende mengsel, af en toe roerend, gedurende 2-2, 5 uur. Zo neemt het volume van de wortelmassa af en krijgt deze een rijke kleur.
Stap 3
Als er weinig vloeistof in de wortelmassa achterblijft, voeg je er kristalsuiker aan toe. De hoeveelheid suiker hangt alleen af van uw smaak: als u van snoep houdt, giet dan meer in, als integendeel, dan dienovereenkomstig minder. Mix alles zoals het hoort.
Stap 4
Doe het resulterende mengsel in een pan en bak tot bijna alle vloeistof eruit is verdampt.
Stap 5
Doe ghee in een pan. Zo niet, dan kun je een romige gebruiken. Leg de wortelmassa op dezelfde plaats. Bak het een paar minuten en voeg dan de rozijnen en eventuele geroosterde noten eraan toe. Meng alles grondig. Wortelhalva is klaar! Serveer warm.
