Wortelen in Koreaanse stijl zijn een licht, caloriearm gerecht. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Een uitstekend voorgerecht voor dieetvoeding en gewoon pittige liefhebbers.
Nuttige eigenschappen van wortelen
Wortelen bevatten weinig calorieën en veel vitamines en mineralen. Een groente is een opslagplaats van vitamine A. Om het door het lichaam te kunnen opnemen, moet het met vetten worden gegeten. Het kan plantaardige olie of zure room zijn.
Wortelen zijn goed voor het gezichtsvermogen, de spijsvertering, stimuleren de maag en darmen. Goed voor constipatie. Om het lichaam te verrijken met de stoffen die het bevat, volstaat het om dagelijks twee wortelgroenten te consumeren.
Wortelen worden ook gebruikt voor cosmetische doeleinden. Maskers die ervan zijn gemaakt, verbeteren de conditie van de huid, verjongen deze en geven haar elasticiteit. Wortelen zijn een groente die vaak wordt gebruikt bij het koken en past bij veel voedingsmiddelen.
Klassiek Koreaans Wortelrecept
Het afgewerkte gerecht is pittig, smakelijk en licht. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse wortelen - 900 g;
- knoflook - 5-7 teentjes;
- een mengsel van rode en zwarte peper - elk een paar gram;
- kruidnagel - 3 stuks;
- gemalen koriander - 2 gram;
- laurier - 2 stuks;
- kristalsuiker - 15 g;
- zout - 7 g;
- gewone azijn - een paar eetlepels;
- plantaardige olie - 125 ml.
Een stapsgewijs kookrecept is als volgt:
- Eerste stap. We reinigen en wassen de wortels, brengen ze over op een handdoek zodat overtollig water erin wordt opgenomen. Maal de wortels in dunne en lange reepjes door een speciale rasp.
- Tweede stap. We maken elk teentje knoflook schoon. Maal het met een knoflookpers. Breng de resulterende pap over naar de wortels en meng grondig.
- Derde stap. Maak de dressing in een aparte kom. Giet er plantaardige olie en gewone azijn in. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout, rode en zwarte peper, laurierblaadjes, kruidnagel en koriander toe. Meng grondig, klop het mengsel een beetje met een vork. Controleer in dit stadium de scherpte en het zoutgehalte. Voeg kruiden naar smaak toe. Maar onthoud dat het gerecht na verloop van tijd pittiger zal worden. Vul de voorbereide wortelen met dressing.
- Vierde stap. We schuiven de geklede wortelgroente in een brede emaille container, stampen hem voorzichtig aan. We zetten er een soort pers op zodat de wortelen het sap beginnen te laten beginnen. We laten het drie dagen in de koelkast of op het balkon staan. We brengen de afgewerkte wortelen over in een pot en zetten ze in de koelkast. Het kan worden gebruikt voor het vullen van broodjes, toegevoegd aan salades of geconsumeerd als een onafhankelijk gerecht.
Wortels in Koreaanse stijl voor de winter
Met dit recept kun je een gezonde groente voor de winter kurken. Het is heel eenvoudig gedaan. Om de verstopping langer te behouden, moeten de potten worden gesteriliseerd. Een gerecht dat volgens de regels is gemaakt, bederft niet, maar blijft net zo lekker alsof het net gekookt is. Het vereist de volgende producten:
- verse wortelen - 3 kg;
- azijn - 100 ml;
- gezuiverd water - 100 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - een middelgrote kop;
- kristalsuiker - 150 g;
- zout - 30-40 g;
- gemalen koriander - twee eetlepels;
- een mengsel van zwarte en rode peper - 10 g.
Maal de geschilde en gewassen wortelen in dunne reepjes met een speciale rasp of een maaidorser. Alle plakjes moeten ongeveer even groot zijn.
Pel en hak elk teentje knoflook. Dit doen we met een rasp, mes of knoflookpers. Meng in een aparte container de wortelen met knoflook. Giet plantaardige olie, azijn en water bij de groenten. Voeg voorbereide kruiden toe, inclusief zout en suiker. Meng alles goed met je hand zodat de wortelen het sap gaan laten beginnen. We bedekken de container met een deksel en sturen deze 12 uur naar de koelkast.
We steriliseren schone potten van een halve liter op een handige manier. Bijvoorbeeld over stoom of in de oven. Doe de Koreaanse wortelen samen met het sap in de reeds voorbereide potten en druk ze voorzichtig aan met je hand.
Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, giet water en zet op laag vuur. Er moet voldoende water zijn zodat het de hals van het blik bereikt. Wanneer de vloeistof begint te koken, laat u de blikken voorzichtig in het water zakken met behulp van spijkers. Bedek ze van bovenaf met gewone deksels. Na 10 minuten halen we de potten eruit en sluiten ze onmiddellijk af, bedekken ze met een handdoek en wachten tot de sluiting is afgekoeld. Het is beter om het op een koele plaats te bewaren. Zulke smakelijke en aromatische Koreaanse wortelen zullen pittige liefhebbers aanspreken.
Koreaanse wortelen zonder azijn
Het recept is eenvoudig en snel. Het blijkt een heerlijke en aromatische snack te zijn. Het geheim van dit recept is dat er citroensap wordt toegevoegd in plaats van azijn. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- wortelen - verschillende stukken;
- citroensap - 15 ml;
- knoflook - een paar middelgrote teentjes;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout en een mengsel van gemalen peper naar smaak.
Maak eerst de wortelen, maak ze schoon en was ze. Maal de groente met een speciale rasp. Voor dit recept moet de knolgewas in de vorm van dunne reepjes zijn. Zo laten de wortelen het sap beter door, zijn ze zacht en makkelijk in gebruik.
Hak de gepelde knoflook fijn met een crusher. Voeg het toe aan de reeds geraspte wortelen. Giet de citroen over met kokend water, pers de benodigde hoeveelheid sap uit en giet het bij de groenten. Voeg daar zout, kruiden en plantaardige olie toe. Meng alles goed met je hand. We sturen Koreaanse wortelen enkele uren naar de koelkast. Dergelijke wortelen in Koreaanse stijl zijn perfect als ingrediënt in elke salade.
Wortels in Koreaanse stijl
Een uitstekende snack die gemakkelijk thuis kan worden bereid met een pittige smaak en aangenaam aroma. Gebruik om het recept te bereiden:
- wortelen - 500 g;
- uien - 500 g;
- zonnebloemolie - 110 ml;
- azijn - 8-10 ml;
- suiker - 15 g;
- knoflook - een paar teentjes;
- zout en rode peper naar smaak.
Maal de geschilde wortelen met een speciale rasp. Dit wordt gedaan zodat het eruit ziet als een dun en lang rietje. Daarom zal een gewone rasp niet werken.
Zout de wortelen, meng grondig met de hand en zet ze een half uur opzij. Voeg suiker en gemalen peper toe aan de knolgewas. Meng de ingrediënten opnieuw. Gepelde ui-modus in grote stukken. Bak het in plantaardige olie tot het licht goudbruin is. Het belangrijkste is om de ui niet te veel op het vuur te leggen. Daarom koken we op lage temperatuur.
Giet de plantaardige olie van de gebakken uien in een kom en laat iets afkoelen. Voeg er azijn aan toe en klop lichtjes met een vork. Vul de wortelen met het hete mengsel en roer. Voeg aan het einde van het koken, wanneer de olie volledig is afgekoeld, gehakte knoflook toe. Laat het gerecht voor het serveren enkele uren in de koelkast staan.
Geheimen van heerlijke wortelen in Koreaanse stijl
Koreaanse wortelen zijn gemakkelijk te maken in je keuken. Het belangrijkste is om te weten hoe u het correct moet doen. Wat is de truc van een succesvol recept:
- Gebruik middelgrote, feloranje wortelen. De groente moet sappig en vers zijn.
- Gebruik een speciale rasp. Alleen met zijn hulp worden wortels in de gewenste vorm en grootte verkregen.
- Vergeet niet om zout en suiker toe te voegen. Zonder deze ingrediënten, nergens. Je kunt ervoor kiezen om zwarte of rode gemalen peper te gebruiken.
- Voeg knoflook toe aan het einde van het koken. Als het met hete olie wordt gegoten, zullen de kleur en smaak verslechteren.
- Laat de salade minimaal een paar uur staan. Dan wordt het sappiger en aromatischer.
Wortelen in Koreaanse stijl passen goed bij alle gerechten. Het belangrijkste is dat het gezond is en dat de voorbereiding niet veel tijd kost.
