Heerlijke en natuurlijke leverworst zal een geweldige aanvulling zijn op ontbijtbroodjes. Deze worst blijkt vrij dicht te zijn en goed te snijden.
Het is nodig
- • 400 g kippenlever;
- • 100 g kipfilet (borst);
- • 6 eetlepels tarwebloem;
- • 3 kippeneieren;
- • 1 ui (wit);
- • 2 teentjes knoflook;
- • zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Elke lever voor worst kan worden gebruikt, in dit geval nemen we kip. Voor gebruik moet het worden ontdooid en in water worden gewassen. Verwijder alle films en harde buizen die galwegen worden genoemd. Als je runderlever gebruikt, is het aan te raden deze een half uur vooraf te weken in melk of water. Droog de lever na alle procedures af op een papieren handdoek.
Stap 2
Verwijder de schil van de knoflookteentjes en uien.
Stap 3
Bereid een blender voor, doe stukjes lever, knoflook en uien in de kom (snijd het in verschillende willekeurige stukjes). Mix de ingrediënten in een kom tot een glad beslag.
Stap 4
Rijd vervolgens het gespecificeerde aantal kippeneieren in het levermengsel, meng opnieuw. Voeg alle kruiden toe die u nodig acht, zout en voeg bloem toe, meng opnieuw tot een gladde massa.
Stap 5
Verwijder de messchroef uit de blenderkom.
Stap 6
Snijd de kipfilet in zeer kleine stukjes, voeg toe aan het levermengsel. Roer de ingrediënten met een lepel direct in de kom.
Stap 7
Doe het mengsel vervolgens in een speciale worstschaal. Van geïmproviseerde middelen kan dit zijn: een melkpak, een plastic fles (met een doorgesneden nek). Het mengsel zal vloeibaar zijn, dus huishoudfolie zal niet werken.
Stap 8
Zet een bak met het mengsel in een pan, giet er water in, zet het vuur tot een minimum en kook ongeveer een uur.
Daarna afkoelen, een dag in de koelkast zetten, dan uit de vorm halen en kan gegeten worden.
