Verras je dierbaren met deze originele broodjes. Kastanjes, al lang een favoriet ingrediënt in Europese gerechten, geven het gehakt een zeer interessante smaak.
Het is nodig
- voor deeg
- - 500 gram bloem;
- - 10 g verse gist;
- - ¼ liter koude melk;
- - 2 eieren;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - zout;
- Voor het vullen:
- - 200 gram kastanjes;
- - 300 gehakt;
- - 5 eieren;
- - 250 g mozzarella kaas;
- - ½ ui;
- - ½ rode paprika;
- - 50 g peterselie;
- - 50 g zure room;
- - 30 g rozijnen;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Los de gist op met water, laat 20 minuten trekken. Giet gezeefde bloem in een kom, maak een kuiltje. Voeg melk, boter, eieren, gist en zout toe. Roer 5 minuten met je handen tot er een bal ontstaat. Dek af met plasticfolie en laat rijzen, in de buurt van een warmtebron. Zet het dan 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Zorg voor de vulling. Schil de kastanjes en kook ze 5 minuten. Dan kreuken. Kook 2 eieren en snijd ze in kleine stukjes, klop de rest van de eieren los. Maal groenten, kruiden en kaas.
Stap 3
Meng alle ingrediënten voor de vulling: gehakt, gehakte kastanjes, gehakte en losgeklopte eieren, uien, paprika's, kaas, zure room en rozijnen. Zout. Bestrooi de tafel met bloem. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een laag van 0,5 cm. Maak van het deeg 12 cirkels - 6 grote diameter (bodem van het broodje) en 6 kleine diameter (bovenkant van het broodje).
Stap 4
Vet ovenschalen in met olie. Leg er grote cirkels deeg in. Leg de vulling erop en bedek met kleine cirkels deeg. Verbind de randen. Vet het oppervlak van de broodjes in met olie. Verwarm de oven voor op 250 C. Bak de broodjes vervolgens 40 minuten, maar op een lagere temperatuur - 180 C.
