Aardappelpannenkoekjes met gehakt worden ook wel "tovenaars" genoemd. Dit gerecht is het meest populair in Wit-Rusland. Ongebruikelijk en voedzaam, het lijkt op iets als zrazy gevuld met vlees of aardappeltaarten.
Het is nodig
- aardappelen - 500 g;
- rundergehakt en varkensvlees - 200 g;
- uien - 2 stuks;
- melk;
- eieren - 2 stuks;
- brood of wit brood;
- plantaardige olie;
- zure room en zout;
- grond zwarte peper;
- tarwebloem - 2 eetlepels;
- ontpitte olijven.
instructies:
Stap 1
Week 2 stukjes broodkruim in warme melk en laat zo totdat het gezwollen is. Knijp vervolgens het vocht eruit en gebruik een vleesmolen om met de ui en het vlees te scrollen.
Stap 2
Breek het ei in het gehakt, peper en zout. Roer goed en zet 30 minuten in de koelkast. Schil de aardappelen en rasp ze met een fijne rasp. Het is noodzakelijk om even te wachten totdat het zetmeel op de aardappelen is bezinkt en wat water vormt. Giet deze vloeistof af en breek een ei in een aardappelmassa, voeg zout toe, voeg bloem toe.
Stap 3
Verhit olie in een koekenpan en schep met een lepel dunne cakes op het oppervlak. Leg op elk een gelijkmatige laag gehakt. Plaats een ontpitte olijf in het midden van elk stuk.
Stap 4
Leg er weer een laag aardappelen op. Zet op middelhoog vuur en bak goudbruin. Zet vervolgens het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Het gerecht kan zowel in een koekenpan als in de oven volledig worden bereid.
