Soep wordt beschouwd als een belangrijk en gezond gerecht, een van de belangrijkste en favoriete gerechten in het dieet van veel mensen. Velen kregen te horen dat eerste cursussen noodzakelijk zijn voor het goed functioneren van de maag. Ouders proberen zelfgemaakte soepen voor hun kinderen te koken. Het is immers belangrijk dat het kwetsbare spijsverteringsstelsel van een kind vloeibaar en warm voedsel krijgt. Dergelijke gerechten voor volwassenen vormen de basis van een gezond voedingspatroon.
Onlangs zijn de voordelen van soepen in twijfel getrokken. Beide gekocht in een restaurant of café, en thuis bereid. Waarom? Zijn deze zorgen over de gevaren van soepen terecht? Het is de moeite waard om uit te zoeken wat tot een dergelijke mening heeft geleid.
De voordelen van soepen
Soepen zijn echt noodzakelijk in het dieet van elke persoon, vooral kinderen. Met welke middelen? Tijdens het koken komen vitamines, sporenelementen, aminozuren en collageen vrij uit de botten tijdens het koken, dat in het lichaam wordt gebruikt voor de structuur van botten, gewrichten, nagels, haar. De groenten die bij de bereiding van de soep worden gebruikt, geven de bouillon ook de voedingsstoffen die ze bevatten. Warme en vloeibare voedingsmiddelen zijn inderdaad het meest comfortabel voor de meeste mensen om te verteren. Het wordt gemakkelijker opgenomen, waardoor het spijsverteringsstelsel zich kan herstellen.
Wat is dan het kwaad van soepen?
Als je vlees met veel vet gebruikt om de soep te maken, geeft dat veel stress op de lever en extra onnodige calorieën, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen en overgewicht. Zelfs als je het schuim en de gesmolten vetdruppels voorzichtig verwijdert, moet dat altijd gebeuren. Het is raadzaam om de bouillon na 15-30 minuten koken (zelfs 40 minuten is beter) af te tappen en de soep in de tweede bouillon te bereiden. Wanneer vlees langer dan 2 uur wordt gekookt, wordt het taai, moeilijker voor de maag om te verteren en neemt de hoeveelheid voedingsstoffen aanzienlijk af. Botten zonder vlees kunnen langer worden gekookt - 4-6 uur. Op boerderijen worden huisdieren geïnjecteerd met hormonen en antibiotica. Deze medicijnen worden gebruikt om infectieuze en parasitaire ziekten bij dieren en vogels te voorkomen, om de massa en groeisnelheid te verhogen. In grotere mate hopen deze stoffen zich op in de huid, het onderhuidse vet, de lever, de nieren, de maag. Daarom, als u bij het koken van soep de schil van pluimveevlees niet verwijdert en vet verwijdert, komen er schadelijke stoffen in de bouillon terecht. Ook groenten die voorgebakken zijn, zijn schadelijk, omdat zelfs bij kort frituren giftige stoffen worden gevormd.
Om de soep alleen maar heilzaam te maken, moet je die items uitsluiten die het ongezond en zwaar voedsel maken. Het is beter om voorgerechten te bereiden van mager vlees en gevogelte (rund, kip, kalkoen, konijn), magere vis. Verwijder bij het koken van soepen het vel van de vogels en vergeet niet het schuim te verwijderen. Giet de eerste bouillon af. Voeg groenten toe aan de soep zonder ze eerst te bakken. Kook vlees in soep niet te gaar. Als u deze eenvoudige regels volgt, zullen zelfgemaakte soepen uw gezondheid niet schaden, maar alleen versterken.
