Al tientallen jaren is er een onvermoeibare discussie tussen wetenschappers over de vraag of brood op gistdeeg nuttig of schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Meningen zijn totaal verschillend, maar deze en die uitspraken hebben hun eigen redenen.
Als we het hebben over de gevaren van gistbrood, dan moeten op dit punt van de discussie verschillende argumenten worden benadrukt die de negatieve kant bevestigen van het gebruik van broodproducten gebakken op basis van gistdeeg.
Ten eerste is thermofiele gist, of saccharomyceten, die in moderne bakkerijen wordt gebruikt, een kunstmatig product dat door mensenhanden is gemaakt. Ten tweede worden saccharomyceten, die in het spijsverteringskanaal terechtkomen, zeer giftig en vernietigen ze vitamines, eiwitten en micro-elementen. Omdat ze behoorlijk hardnekkig zijn, beschadigen ze zeer gevoelige weefselcellen van het menselijk lichaam, waardoor ze kwetsbaarder worden voor schadelijke virussen en micro-organismen. Het eten van brood met gezuurde gist kan zelfs tot kanker leiden.
Moderne microbiologen hebben bewezen dat het element in gistextract leidt tot verstoring van de normale celproliferatie, waardoor het mechanisme van wanordelijke groei van tumorneoplasmata wordt geactiveerd. De beginnende fermentatieprocessen in het spijsverteringskanaal worden beschouwd als de oorzaak van een schending van het immuunsysteem, wat leidt tot de mogelijkheid van kanker.
Ten derde begint de gistschimmel, die zich actief in de darmen vermenigvuldigt, gunstige bacteriën te onderdrukken, waardoor dysbiose ontstaat, die zich manifesteert in de vorm van buikpijn, een zwaar gevoel na het eten en een opgeblazen gevoel.
Trouwens, veel mensen denken dat brood gebakken op deeg zonder te rijzen er niet luchtig uitziet. Dit is complete onzin, uitgevonden door gistproducenten.
Bovendien draagt een persoon door het eten van voedsel op basis van gist bij aan de verstoring van het regeneratieproces. Veel mensen weten dat de universele eigenschap van het menselijk lichaam het vermogen is om verloren cellen te herstellen. Wanneer er echter een teveel aan gist in het lichaam verschijnt, gaat het vermogen om dode cellen te regenereren verloren.
Gist heeft ook een negatief effect op het diafragma van de longen, dat niet in staat is om actief constante oscillerende bewegingen uit te voeren, daarom neemt het een soort geforceerde positie in. In dit geval neemt het hart een horizontale positie in ten opzichte van een rustige toestand, het wordt vaak ingezet ten opzichte van zijn eigen as. Tegelijkertijd worden de onderste lobben van beide longen samengedrukt, worden alle organen van het spijsverteringskanaal geklemd door de vervormde darm als gevolg van een overmatige hoeveelheid gassen, vaak verandert zelfs de galblaas van locatie, terwijl hij van vorm verandert.
Natuurlijk zijn de argumenten van wetenschappers over de gevaren van gistdeeg verre van onbetwistbaar, maar ze zetten je aan het denken.
Dit is dus slechts een deel van het negatieve effect van gist op de menselijke gezondheid, dat voortdurend wordt besproken door experts in alle uithoeken van de planeet. Iedereen heeft de keuze - gebakken goederen op basis van deze stoffen eten of toch heerlijk en aromatisch brood koken met zelfgemaakte zuurdesem, wat ook buitengewoon handig is.
