Cupcakes, of cupcake, is een ongelooflijk lekker dessert dat goed samengaat met kruidenthee en koffie. Het delicate deeg smelt letterlijk in je mond en de delicate room geeft het dessert een bijzondere pikantheid.
Recept voor chocoladecupcakes
Vereiste ingrediënten:
- 90 gram boter;
- 100 g poedersuiker;
- 25 g cacaopoeder;
- 3 eiwitten;
- 75 gram bloem;
- 25 g bruine suiker;
- 100 g van eventuele noten.
Voorbereiding:
- Smelt de boter in een waterbad en laat afkoelen. Maal de noten met een blender.
- Scheid het eiwit van de dooiers en klop ze tot een dik en luchtig schuim ontstaat. Voeg alle andere ingrediënten toe aan het opgeklopte eiwit, behalve de boter.
- Giet gesmolten boter in de resulterende massa, waarna we alle componenten grondig mengen tot een gladde massa. Doe het afgewerkte deeg voor chocolade cupcakes in een spuitzak en vul deze met speciale bakvormen.
- Taarten moeten 15 minuten worden gebakken op een temperatuur van 175 graden. Haal de afgewerkte cupcakes uit de oven, laat ze afkoelen en versier met room naar smaak.
Recept voor kwarkcupcakes met mastiek
Benodigde ingrediënten voor het deeg:
- 250 g kwark;
- 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- 1 eetl. een lepel meel;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. lepels zure room;
- 0,5 theelepel bakpoeder.
Voorbereiding:
- Meng in een aparte kom kwark, eieren, zure room en suiker. Indien gewenst kan de smaak van het deeg gevarieerd worden door er een kleine hoeveelheid mascarpone kaas aan toe te voegen.
- Voeg gezeefde bloem, soda geblust met azijn en boter gesmolten in een waterbad toe aan de resulterende massa. Mix alle ingrediënten grondig tot een glad geheel.
- Leg het voorbereide deeg in cupcakevormpjes en bak 15 minuten op 180 graden. Terwijl de afgewerkte taarten afkoelen, beginnen we met het voorbereiden van de decoratie.
Benodigde ingrediënten voor mastiek:
- 400 g poedersuiker;
- 75 ml water;
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- 1 eetl. een lepel gecondenseerde melk;
- 50 g honing;
- 100 g maïszetmeel;
- 1, 5 theelepels gelatinekorrels;
- 0, 5 eetl. lepels wodka;
- citroenzuur;
- zout;
- vanille.
Voorbereiding:
- Verdun gelatine met water en laat 15-30 minuten zwellen, giet dan overtollig water af.
- Verwarm gelatine en honing in de magnetron gedurende 10 seconden, voeg dan gecondenseerde melk, citroenzuur, plantaardige olie, zout en vanille toe. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk poedersuiker en zetmeel toe aan het resulterende mengsel en meng tot een dichte consistentie is gevormd. Kneed het mastiek op tafel en rol het uit, voeg zetmeel toe. Verdun de dikke massa met wodka. We schilderen de mastiek met voedselkleurstoffen.
