Boekweitpap is een elementair en tegelijkertijd voedzaam gerecht, omdat het een schatkamer is van vitamines en een rijke bron van plantaardige eiwitten. Maak een heerlijke boekweitgarnituur en serveer deze bij gevogelte of vlees, of eet hem gewoon op als je aan het vasten bent.
Eenvoudige boekweitgarnituur
Ingrediënten:
- 1 eetl. boekweit;
- 2 eetlepels. water;
- 3/4 theelepel zout;
- 20 g boter of ghee.
Spoel de grutten af en plaats ze in een fijnmazig vergiet zodat het water volledig kan weglopen. Verwarm de boekweit in een droge koekenpan, onder voortdurend roeren, tot hij begint te knetteren. Neem een middelgrote pan of ketel met zware bodem, breng het belangrijkste garnituuringrediënt daar over en bedek het met gezouten water.
Zet het kookgerei op hoog vuur, breng de inhoud aan de kook en verlaag vervolgens de kooktemperatuur. Kook de pap onder een deksel met een stoomuitlaat tot de vloeistof volledig is verdwenen. Haal de boekweit van het vuur, breng op smaak met boter of ghee en meng goed met een spatel of lepel.
Boekweitgarnituur met wortelen en uien onion
Ingrediënten:
- 1, 5 Art. boekweit;
- 3 eetl. water;
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 1 theelepel papzout en een snuifje om te frituren;
- plantaardige olie.
Bereid boekweitpap zoals beschreven in het vorige recept, maar zonder boter toe te voegen. Terwijl het wegkwijnen, schil de groenten, snijd de wortelen en uien in kleine blokjes, haal de knoflookteentjes door een speciale pers of rooster. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op de naastgelegen brander, bak er eerst een ui in, dan samen met wortelen, zout en peper, op middelhoog vuur goudbruin en zacht.
Breng het frituren over naar de afgewerkte boekweit samen met de resterende olie, voeg de gehakte knoflook toe en roer alles goed door. Zet de borden op het kurkenrek, sluit het deksel en laat de boekweitgarnering 15-25 minuten trekken.
Heerlijke boekweitgarnituur met tomaten en courgette z
Ingrediënten:
- 1, 5 Art. boekweit;
- 2, 5 eetl. water;
- 1 prei (wit gedeelte);
- 2 sappige tomaten, liefst een zoete variant;
- 1 kleine courgette, bij voorkeur jong;
- 2 eetlepels. sojasaus;
- 3/4 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Kook boekweitpap gaar in de aangegeven hoeveelheid water en zout. Verhit tegelijkertijd plantaardige olie in een koekenpan of pan en bak hierin dunne plakjes prei op middelhoog vuur. Zodra het bruin is, voeg je de gesneden courgette en plakjes tomaat eraan toe. Laat de groenten 7-10 minuten sudderen, tot het sap is toegestaan, giet de sojasaus erbij en roer na 3 minuten de boekweit erdoor. Verwarm alles nog een paar minuten samen, haal het dan van het vuur en leg het op borden.
