Rijst kan worden gebruikt om een breed scala aan garnituren voor vlees te bereiden, waaronder kip. Deze graansoort beschikt over een combinatie van groenten, fruit en veel kruiden. Rijst als bijgerecht kan worden gekookt, gestoofd of gekookt in de vorm van gehaktballen of zraz.
Gekookte rijst met rozijnen
Het eenvoudigste bijgerecht is gekookte rijst, maar het kan ook heel lekker en lekker worden gekookt. Om een heerlijk rijstbijgerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijst - 400 gram;
- kurkuma - 1/3 theelepel;
- water - 480 ml;
- sesamzaadjes - 1 eetl. de lepel;
- zout;
- rozijnen - 3 eetl. lepels;
- kippenvet - 50 gram.
Rijstgerechten worden prachtig gecombineerd met gedroogd fruit, dus niet alleen rozijnen, maar ook gedroogde abrikozen of pruimen kunnen deelnemen aan de bereiding van een bijgerecht voor elk vlees.
Je moet de rozijnen eerst even afspoelen en weken. Rijst die meerdere keren is gewassen, moet met water worden gegoten en op laag vuur worden gekookt. Als het graan half gekookt is, kun je kurkuma en zout aan de ketel toevoegen, alles mengen.
De gezwollen rozijnen moeten worden overgebracht naar een servet om ze te laten drogen, dan moet het kippenvet in een koekenpan worden gesmolten en de rozijnen moeten er enkele minuten in worden gestoofd, en dan alles in een ketel met gekookte rijst doen. Zorg ervoor dat je alles goed mengt, verdeel de bessen min of meer gelijkmatig en dek af met een deksel. Je kunt de ketel met rijst 15-20 minuten in de oven zetten om het koken af te ronden.
De rijstgarnituur wordt kruimelig en krijgt door de toevoeging van kurkuma een gouden tint. De rozijnen geven een licht fruitig aroma. De afgewerkte rijstgarnituur moet op een kipschotel worden gedaan en met sesamzaad worden bestrooid.
Rijstballen
Het rijstbijgerecht kan ook interessant worden versierd. Je kunt goudbruine en zeer smakelijke balletjes maken die zelfs geschikt zijn als feestelijk bijgerecht bij een gerecht van kip of ander vlees. Om rijstballen te maken, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- rondkorrelige rijst - 1 kop;
- rauw ei - 3 stuks;
- groene dille - 1 bosje;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1/5 theelepel;
- meel om te paneren;
- plantaardige olie voor diep vet - 500 ml.
Rijst moet meerdere keren worden gewassen en vervolgens worden gekookt in gezouten water. Daarna moet het worden afgekoeld. Dillegroenten moeten zeer fijn worden gewassen, gedroogd en gehakt. Doe de afgekoelde rijst in een kom, voeg de dille toe en mix alles tot een gladde massa. Klop apart drie rauwe eieren los met een snufje zout en gemalen peper, giet de hele massa bij de rijst en roer opnieuw.
Rol kleine balletjes van de resulterende rijstmassa en rol ze door bloem. Verhit de zonnebloemolie in een ketel en leg de balletjes erin, wacht tot ze lichtbruin zijn, haal ze eruit en leg ze op een servet. Giet overtollige olie af en leg het rijstbijgerecht op de kipschotel. Je kunt bij dergelijke ballen bovendien zure room of uiensaus serveren.
