Kwarktaart met veenbessen in een slowcooker is het meest delicate dessert voor thee. Het kan echter ook worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht voor ontbijt, afternoontea of diner. Dit is een van de nuttige soorten gebakken goederen, omdat het kwark bevat - een bron van calcium en veenbessen - een opslagplaats voor vitamine C.
Je zal nodig hebben
Voor de onderste laag:
- boterkoekjes - 300 g;
- boter - 100 gr.
Voor de basis:
- kwark met een vetgehalte van minimaal 18% - 300 g;
- kippenei - 3 stuks;
- kristalsuiker - 150 g (6 eetlepels);
- zure room met een vetgehalte van minimaal 20% - 300 g;
- schil van 1 sinaasappel.
Voor cranberryjus:
- verse of bevroren veenbessen - 100 g;
- kristalsuiker - 1/3 kop;
- sap van 1 sinaasappel.
Voor bakken:
- bakpapier of siliconen mal.
Je kunt boter vervangen door botermargarine, sinaasappel door grapefruit. Voor dit recept zijn de koekjes "Hallo", "Chess", "Our Mark", "Morning" (uit de categorie suikerkoekjes) ideaal.
Kwarktaart maken
Doe de koekjes in een keukenmachine en maal ze tot kruimels. Bij afwezigheid van een maaidorser kunt u de koekjes door een vleesmolen overslaan of ze gewoon in een vijzel vermalen. Smelt de boter in een waterbad, voeg deze toe aan de gehakte lever en meng goed. Zet een siliconen ovenschaal met een geschikte diameter en hoogte in de multicooker-kom, of neem bakpapier en bedek de bodem en zijkanten van de kom met één vel. Doe het mengsel van koekjes en boter in een vorm of op papier, druk het aan met een lepel en bouw dan een zijkant van ongeveer 2 cm hoog, waarbij je het mengsel met een lepel vanuit het midden naar de muren verplaatst. Zet de kom 15-20 minuten in de kou.
Meng ondertussen de kwark, zure room, eieren, kristalsuiker en sinaasappelschil in een keukenmachine of blender. Haal de uitgeharde koekjeslaag uit de multicooker en leg de wrongelbodem er voorzichtig op. Plaats de kom in de multicooker, sluit het deksel en activeer de "Bak"-modus, waarbij u de tijd instelt op 50 minuten. Als u klaar bent, stelt u de modus "Verwarmen" in en laat u de cheesecake erin weken met het deksel gesloten voor nog eens 50 minuten (met het recept kunt u deze tijd verkorten tot 35-40 minuten). Open na deze periode de deksel en laat de cheesecake afkoelen op kamertemperatuur.
Het is in dit stadium erg belangrijk om geduld te hebben en niet te proberen de afgewerkte cheesecake uit de kom te halen. Als het warm is, heeft het een vloeibare consistentie en behoudt het zijn vorm niet, dus het risico bestaat dat het gewoon uit elkaar valt.
Cranberryjus maken
Terwijl de cheesecake afkoelt, maak je een gezonde jus. Giet de veenbessen in een pan, onthoud een beetje met een lepel of crush, voeg sinaasappelsap en kristalsuiker toe, roer. Zet op hoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur dan laag en kook onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Dit duurt meestal niet langer dan 8-10 minuten. Laat de jus iets afkoelen.
Haal de cheesecake uit de multicookerkom. Als het afgekoeld is, kan het gemakkelijk uit de siliconen mal worden verwijderd. Als je papier hebt gebruikt om te bakken, trek dan gewoon de randen omhoog en haal de wrongel eruit, verwijder dan het papier, het zal gemakkelijk achter het product vallen (de papieren bodem kan worden achtergelaten door simpelweg de overtollige diameter af te snijden). Leg de cheesecake op een mooie schaal, giet er voorzichtig de cranberryjus over en bewaar op een koele plaats om de jus wat dikker te maken. Kwarktaart met veenbessen gebakken in een slowcooker is klaar.
