Pannenkoeken (Pannenkoeken) - de zogenaamde Amerikaanse pannenkoeken, een van de meest populaire en gebruikelijke gerechten in de Verenigde Staten en Canada. Pannenkoeken zien eruit als grote luchtige pannenkoeken. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en heerlijk als ontbijt. Pannenkoeken worden gestapeld op een bord geserveerd en besprenkeld met honing of ahornsiroop.
Klassieke pannenkoeken
Ingrediënten:
- 450 ml melk;
- 200 gram bloem;
- 50 gram suiker;
- 3 eetl. eetlepels boter;
- 2 eieren;
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 1/2 theelepel zout.
Voorbereiding:
1. Combineer alle bulkreceptcomponenten in één container. Roer in een andere kom de eieren, melk en voorgesmolten boter erdoor. Klop met een garde of op lage snelheid in een mixer of blender met een gardeopzetstuk. Voeg het ei- en melkmengsel toe aan de bulkingrediënten, roer.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak kleine luchtige pannenkoekjes in plantaardige olie gedurende 3 minuten aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant, tot er een blos verschijnt. Plaats in een ovenvaste ovenschaal of hoge bakplaat en bewaar in een warme oven tot het serveren. Besprenkel met zure room, honing, jam of voeg andere toppings toe aan de pannenkoeken.
Chocolade Pannenkoeken
Ingrediënten:
- 200 ml room, 20% vet;
- 150 gram bloem;
- 100 gram suiker;
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- 20 g cacaopoeder;
- 3 eieren;
- 1 theelepel bakpoeder en gemalen gember;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 10 dozen kardemom;
- sinaasappelschil;
- een snufje zout.
Voorbereiding:
1. Maal de kardemomzaden in een vijzel met een speciale stamper of in een mechanische hakmolen. Roer de gezeefde tarwebloem, bakpoeder, bakpoeder en cacaopoeder erdoor. Voeg gehakte gember en kardemom toe. Klop in een aparte kom de eieren en de kristalsuiker tot een witte massa met behulp van een blender met een gardeopzetstuk of een mixer op lage snelheid.
2. Voeg room, fijngeraspte sinaasappelschil en zout toe aan de massa zonder de mixer uit te zetten. Gooi met de droge ingrediënten van het recept en klop opnieuw tot een gladde massa. Voeg op het einde plantaardige olie en een paar eetlepels kokend water toe. Verwarm een koekenpan voor. Bak de luchtige pannenkoeken aan beide kanten. Serveer met slagroom, bessen- of ahornsiroop.
Roggemeel pannenkoeken
Ingrediënten:
- 65 g roggemeel;
- 65 g tarwebloem;
- 15 gram boter;
- 200 g kefir met een vetgehalte van 1%;
- 1 ei;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- een snufje zout.
Voorbereiding:
1. Zeef alle bloem in een kom en voeg de rest van de ingrediënten van het bulkrecept toe. Klop het ei apart met kefir, combineer met het bloemmengsel, meng goed. Smelt de boter in de magnetron, roer door het deeg. De consistentie moet lijken op dikke zure room.
2. Giet het deeg in een droge, voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag, kook afgedekt tot er belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoek om en bak tot hij gaar is. het vuur van de kachel moet matig zijn. Leg in een stapel op een bord, besprenkel met ahornsiroop en garneer met plakjes banaan.
