Gecombineerde mengelmoes van vlees is een ongewoon smakelijk en bevredigend gerecht. Het mooie van deze soep is dat er geen strikte set vleesingrediënten voor is. U kunt een verscheidenheid aan worsten, gerookt vlees, slachtafval, enz. Het is handig om een mengelmoes te koken na verschillende vakanties, wanneer er nog veel verschillende delen over zijn. Of je koopt 100 gram verschillende vleeswaren in de winkel.
Het is nodig
-
- rundvlees - 700 g;
- verschillende soorten vleesdelicatessen - 1 kg:
- wortelen - 150 g;
- uien - 150 g;
- ingelegde (ingelegde) komkommers - 200 g;
- tomatenpuree - 5 eetlepels;
- kappertjes - 3 eetlepels;
- zwarte peper;
- laurier - 3 - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- citroen;
- groenen;
- olijven.
instructies:
Stap 1
Kook de bouillon. Plaats hiervoor het vlees (rundvlees, varkensvlees of iets anders) in een pan en giet de benodigde hoeveelheid koud water, dek af met een deksel. Zet op middelhoog vuur en laat anderhalf uur sudderen. Schep het schuim eraf om de bouillon helder te houden. Als het vlees klaar is, eruit halen, afkoelen en in kleine stukjes snijden.
Stap 2
Bereid groenten voor op de mengelmoes. Hak de ui, augurken fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Giet de ui in een hete koekenpan met olie, bak. Voeg dan na een minuut wortelen, komkommer toe. Voeg na 2-3 minuten toe. Laat 5 tot 7 minuten op laag vuur sudderen. Je kunt wat water toevoegen.
Stap 3
Snijd vleesdelicatessen in reepjes of kleine blokjes. Voeg ze samen met het gehakt toe aan de kokende bouillon. Kook 5 tot 7 minuten.
Stap 4
Voeg kappertjes en gestoofde groenten toe aan de mengelmoes. Giet er ongeveer een halve liter augurk in. Kook nog 5 - 7 minuten.
Stap 5
Ongeveer vijf minuten voordat u klaar bent, voegt u kruiden, specerijen, peper, laurier, zout toe aan de mengelmoes. Laat de soep 15 - 20 min. Daarna is het beter om het laurierblad te verwijderen zodat het de geur en smaak van de mengelmoes niet verstoort.
Stap 6
Schenk de soep in kommen. In elk kun je een halve citroenwig en verschillende hele of gesneden olijven doen. Solyanka is er klaar voor.
