Het recept voor de mengelmoes van het nationale team was in de 10e eeuw populair in Rusland. Vis, vlees, paddenstoelen - soorten mengelmoes, die werd bereid door onze Slavische voorouders. Moderne huisvrouwen geven de voorkeur aan het recept voor een mengelmoes van vlees boven anderen, omdat het gerecht stevig, rijk en origineel van smaak blijkt te zijn.
Het is nodig
- -1, 7 liter kippen- of varkensbouillon;
- –Jachtworsten (3 stuks);
- – 30 g elk van verschillende soorten gerookt vlees (borst, worstjes, carbonaat, ribben, spek);
- –Gezouten komkommers (1-2 stuks);
- –Aardappelen (1-2 st.);
- -citroen;
- -zout peper;
- – Wortel (1 st.);
- –Rode ui (halve);
- - laurierblad;
- - ontpitte olijven (5-9 stuks);
- -olijfolie;
- - dikke tomatenpuree (1-2, 5 eetlepels).
instructies:
Stap 1
Neem een diepe pan en kook de bouillon voor. Zout een beetje. Vergeet later niet augurken toe te voegen. Wees daarom voorzichtig met het zout. Verwijder het vlees met een schuimspaan en laat afkoelen. Was de aardappelen, verwijder de schil en snijd ze in blokjes of reepjes en doe ze in de hete bouillon.
Stap 2
Snijd de wortelen en uien apart en bak ze in olijfolie. Plaats in een steelpan. Schep het schuim dat ontstaat bij het koken van groenten af.
Stap 3
Snijd het diverse gerookte vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de soep. Wacht tot de bouillon kookt. Rasp augurken en bak met tomatenpuree. Doe het resulterende mengsel in de bouillon en roer.
Stap 4
De laatste fase van het koken is het toevoegen van olijven, in cirkels of helften gesneden. Leg daarom het gehakte vlees waarop de bouillon is gekookt, laurierblaadjes in de soep en vergeet niet te peperen.
