Een van de bekendste Russische soepen is koolsoep. Met wat ze gewoon niet doen! Probeer deze soep zonder franje te koken - in kippenbouillon met verse kool.
Het is nodig
- - 300 g verse kool;
- - 4 aardappelen;
- - 2 uien;
- - 1 wortel;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- - 200 g kip;
- - 3 teentjes knoflook;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de kip en verdeel deze in 2-4 stukken. Giet water in een pan zodat het de kip met 1, 5-2 vingers bedekt. Voeg tijdens het koken van de kippenbouillon zout naar smaak toe. Laat eerst op hoog vuur sudderen, breng de bouillon aan de kook en zet het vuur dan onmiddellijk terug tot medium.
Stap 2
Hak de kool fijn. Was en schil de aardappelen. Snijd het in plakjes. Doe de gesneden kool en de gesneden aardappelen in kokende kippenbouillon. Kook tot de groenten gaar zijn.
Stap 3
Schil intussen de uien en wortelen en hak ze fijn. Uien kunnen in halve ringen worden gesneden en wortels kunnen in dunne reepjes worden gesneden. Bak ze in plantaardige olie. Doe de gebakken wortelen en uien in de hoofdgerechtpan.
Stap 4
Was de kruiden en hak ze fijn. Dit wordt een versiering voor ons gerecht.
Stap 5
Leg bij het serveren van de koolsoep op borden in elke portie een stukje kip en bestrooi met gehakte kruiden. Je kunt ook bij elke portie een stukje knoflook serveren.
