De voordelen van wortelen kunnen niet in twijfel worden getrokken, ze bevatten veel bètacaroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A. Om de heilzame eigenschappen van wortelen te maximaliseren, moet je ze rauw eten. Maar elke dag aan één wortel knabbelen is niet het geval, dus het is tijd om kennis te maken met recepten voor rauwe wortelsalades.
Wortelsalade
Ingrediënten:
- 200 g wortelen;
- 1 sinaasappel;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- 1 eetl. lepel honing.
Schil rauwe wortelen, wrijf op een fijne rasp. Schil de sinaasappel, schil de plakjes van de films, snijd. Meng honing met citroensap, giet in salade, meng.
Wortelsalade met appels
Ingrediënten:
- 250 g maïs uit blik;
- 200 g wortelen;
- 150 g appels;
- 100 g rozijnen;
- 4 eetl. lepels zure room;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 2 theelepels citroensap.
Schil verse appels, snijd ze in blokjes. Sorteer de rozijnen, spoel ze af met warm water en laat ze drogen. Rasp de wortelen, meng alle ingrediënten, voeg de ingeblikte maïsvloeistof toe. Breng op smaak met zure room, citroensap, suiker. Meng grondig.
Wortelsalade met walnoten en rijst
Ingrediënten:
- 200 g wortelen;
- 200 g gekookte rijst;
- 80 g walnoten;
- 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- 3 eetl. eetlepels bleekselderij;
- 2 eetlepels. lepels wijnazijn;
- zout, suiker.
Hak de bleekselderij fijn, rasp de wortelen op een grote rasp. Combineer wortelen met selderij en rijst. Bak de gehakte walnotenpitten in plantaardige olie. Meng 2 el apart. eetlepels boter, suiker, zout, azijn tot een gladde massa. Voeg walnoten toe, roer, giet in rijst. Koel de salade en serveer direct.