Brandnetel kan worden gebruikt om veel gezonde maaltijden te maken. De meeste mensen weten alleen hoe ze soep van brandnetel moeten koken, maar er worden ook salades, pannenkoeken van gemaakt, toegevoegd aan taarten en bijgerechten.
In mei-juni is het gebruikelijk om jonge brandnetelsoepen te koken. Het verzamelen van brandnetels voor voedsel moet uit de buurt van de rijbaan zijn - bijvoorbeeld in het bos en bij voorkeur in moestuinen en boomgaarden. Het bevat vitamine C - er is meer van dan zwarte bes. Daarnaast zijn er veel andere vitamines in de plant, zijn er sporenelementen, evenals mierenzuur, wat de reden is voor brandwonden bij degenen die de brandnetel willen aanraken.
Wat moet de brandnetel zijn voor de soep? Het is noodzakelijk om jonge planten te kiezen die niet zijn overgroeid - er hoopt zich een brandende substantie in op. Daarom wordt brandnetelsoep alleen in mei of begin juni gekookt. Speciale bewonderaars van het gerecht proberen brandnetels te drogen en ze toe te voegen als ze de hele zomer in soepen koken. Laat u echter niet te veel meeslepen door het eten van de plant - het gehalte aan vitamine K heeft niet de beste invloed op de bloedstolling. Als je in de zomer een beetje brandnetel wilt eten, hoef je alleen de eerste vier blaadjes van bovenaf af te scheuren. Trek eerst strakke handschoenen aan.
Wat zijn brandnetelsoepen?
De klassieke brandnetelsoep is gemaakt van aardappelen en water, met toevoeging van een rauw ei en bleek met zure room. Maar nu wordt soep gekookt met brandnetel en in kip-, groente-, visbouillon wordt zelfs brandnetelsoep met gestoofd vlees bereid. Het gerecht verliest natuurlijk zijn oorspronkelijke betekenis, het is niet langer een mager brouwsel, maar een soep gemaakt van verschillende ingrediënten met kruiden. Het is gewoon dat brandnetel is opgenomen in de greens.
Veel mensen koken in het voorjaar soep met kippenbouillon, kruiden met gebakken groenten - wortelen, uien, tomaten. Verzamelde en gewassen brandnetels, gehakt, kunnen 5-10 minuten voor het einde van het koken aan de pan worden toegevoegd. Gebruik voor brandnetelsoep een vetarme bouillon. Voordat je het vuur onder de pan uitzet, kun je een rauw ei breken, het in een kopje schudden en in de bouillon gieten. Het is beter om zo'n gerecht met zure room te serveren.
Als eters niet van een los rauw ei in bouillon houden, kun je brandnetelsoep half gekookt serveren. Je kunt er ook een heel ei bij serveren, alleen moet je het eerst snijden. Anders wordt het voor eters buitengewoon onhandig om te proberen een stuk ervan in een bord te scheiden.
Brandnetelsoep op het water
Om brandnetelsoep in water te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
· Water - 2 liter.
· 3 middelgrote aardappelen.
1 wortel
3 hardgekookte eieren.
· 200 g brandnetelgroenten.
· Zout naar smaak.
Giet water in een pan en zet in brand. Terwijl het kookt, moet je de groenten wassen en schillen. Snijd de aardappelen in blokjes, wortels in dunne cirkels. Leg er na het koken van water gehakte groenten in.
Kook de inhoud van de pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten om de groenten zacht te maken. Groene brandnetelbladeren afspoelen, uitsorteren en 5 minuten in koud water laten weken. Haal vervolgens de brandnetel eruit, spoel af onder stromend water met een vergiet. Doe tot slot de brandnetels in een kom en giet er kokend water over zodat ze niet meer steken.
Nu moeten de bladeren in een pan worden gevouwen, zout naar smaak en nog ongeveer 5 minuten gekookt met groenten. De soep is klaar. Serveer warm met zure room.
