Taarten en gebak, wat is er lekkerder? Om de confectie er mooi uit te laten zien, er smakelijker uit te laten zien, gebruiken ze bij het koken decoraties gemaakt van verschillende zoetwaren - bloemen, bladeren, verschillende figuren. De mooiste patronen op gebak, taarten en andere producten zijn bloemen die gemaakt kunnen worden door room uit een banketspuitje te knijpen. Zo niet, dan kunt u papieren kegelvormige enveloppen nemen.
Het is nodig
-
- 60 ml water;
- 75 g kristalsuiker;
- 2 eidooiers;
- 150 gram boter;
- crème-injector;
- mondstuk voor rozen;
- speciale zoetwaren nagel;
- bakpapier
- in kleine vierkantjes gesneden;
- kleurstoffen voor levensmiddelen;
- mondstuk voor bladeren.
instructies:
Stap 1
Botercrème maken. Om dit te doen, giet koud water in een kleine pan, plaats op het fornuis en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg in een dun straaltje kristalsuiker toe. Zet weer op het vuur en verwarm zachtjes tot de suiker volledig is opgelost. Voeg meer vuur toe en laat sudderen tot het stroperig is.
Stap 2
Neem eieren. Scheid de dooiers van de eiwitten met een speciaal gereedschap. Klop de eidooiers in een aparte kom, giet langzaam de voorbereide suikersiroop in een dunne stroom. Klop continu totdat het mengsel dik en licht wordt. Koel het mengsel.
Stap 3
Klop de boter apart in een andere kom tot ze zacht zijn. Voeg er voorzichtig het eiermengsel aan toe en klop goed. Voeg wat vanilline of rum toe en roer voorzichtig. Je kunt fruitessence toevoegen. Zet de room in de koelkast om iets af te koelen.
Stap 4
Maak rozen van de bereide room. Voeg voor de bloem zelf roze, rode of gele kleurstof toe aan de crème. Neem een speciale banketspijker voor het maken van bloemen. Doe er wat room op en plak er een stuk papier op. Breng opnieuw een druppel crème aan op het stuk papier.
Stap 5
Neem een deegspuit en plaats deze schuin. Knijp de crème uit door de nagel voorzichtig tegen de klok in te draaien. Als je de nagel volledig draait, krijg je het midden van de roos. Doe ook de tweede rij, extrudeer slechts drie bloembladen. Gebruik niet de hele cirkel, maar 1/3. Maak elke keer elk bloemblad apart, scheur het mondstuk eraf en begin opnieuw. Houd het mondstuk met een kleine hoek naar beneden.
Maak in de derde rij ook vijf bloembladen en maak in de vierde rij al zeven bloembladen. Maak een paar van deze rozen.
Stap 6
Zet de afgewerkte bloemen 1 uur in de vriezer. Het is gemakkelijker om verschillende producten met bevroren rozen te versieren, ze zullen niet smelten.
Stap 7
Bevestig rozen aan de cake, knijp de bladeren eruit. Voeg groene kleurstof toe aan de crème. Pak de spuit en houd deze zo dat het mondstuk eruitziet als een vogelbek. Knijp de blaadjes uit de basis van de roos. Maak ze verschillende maten.
