Bonenbouillon is zeer bevredigend en bevat veel calorieën. Als je echt honger hebt en snel iets wilt koken, dan is deze bouillon de perfecte oplossing voor jou.
Het is nodig
- - 250 gram droge bonen
- - 8 glazen kippenbouillon
- - 1 gerookte ham (of ander vlees)
- - 1 ui
- - 6 teentjes knoflook
- - 1 chilipeperpeul
- - 1 theelepel komijn
- - 1 theelepel koosjer zout
- - 1/2 theelepel grond zwarte peper
- 1/2 kop verse koriander, gehakt
instructies:
Stap 1
Pel en hak de ui grof, rasp de knoflook.
Maak de bonen schoon van vuil en spoel ze grondig af. Laat het vervolgens een nacht of 8 uur in koud water weken. Zeef daarna en breng over naar een pan.
Stap 2
Voeg voorgekookte kippenbouillon, vlees, ui, knoflook, peper, komijn en zout naar smaak toe aan de bonen. Meng alles grondig. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Zet na het koken het vuur lager en laat twee uur sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 3
Als de bonen helemaal gaar zijn, voeg je de koriander toe en haal je de pan van het vuur. Voeg indien nodig peper en zout naar smaak toe.
Stap 4
Serveer warm met een plakje ham of vlees. Garneer voor het serveren met koriander en zure room. Eet smakelijk!
