Van zanddeeg kan een grote verscheidenheid aan producten worden bereid - taarten voor taarten en gebak, koekjes, tortilla's en taarten. Het wordt bereid op basis van boter of margarine zonder het gebruik van bakpoeder. Als vulling worden romige, vla- of zure room, jam of jam gebruikt. Zanddeegproducten zijn niet verzadigd met siropen - ze moeten een contrast behouden tussen de droge textuur van de korst en de vochtige vulling.
Het is nodig
- - 2 kopjes bloem;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 200 g boter of margarine;
- - 2 kleine eieren.
instructies:
Stap 1
Let bij het berekenen van producten voor het kneden van deeg op de hoeveelheid bloem. Voor grote cakes heb je 2 kopjes bloem nodig, voor 500 g koekjes zonder vulling - 1,5 kopjes. Gebruik botermargarine of boter van hoge kwaliteit om te bakken. Als je besluit om ongezouten boter te gebruiken, voeg dan wat zout toe aan het deeg. Gebruik alleen meel van hoge kwaliteit, de fijnste maling. Zorg ervoor dat u het voor het kneden zeven - de textuur van het deeg zal uniformer zijn.
Stap 2
Beknibbel niet op boter - als u de hoeveelheid vermindert, zal het deeg droog zijn en zullen de producten die ervan worden gemaakt taai zijn. Om het deeg nog kruimeliger te maken, kook je het alleen op de dooiers. Bij producten met vulling of room wordt het deeg niet gearomatiseerd. Als u van plan bent zandkoekkoekjes te bakken, kunt u vanille, citroenschil, kaneel of geraspte nootmuskaat aan het deeg toevoegen.
Stap 3
Doe boter, suiker en eieren in een diepe kom en mix met een houten spatel tot een gladde massa. Voeg er dan bloem aan toe en kneed het plastic, koel het deeg niet met je handen. Verzamel het in een bal, wikkel het in plasticfolie en plaats een half uur in de koelkast.
Stap 4
Koel het deeg niet te veel - als het eenmaal bevriest, begint het af te brokkelen. Nadat je het deeg uit de koelkast hebt gehaald, kneed je het een paar minuten met je handen, verdeel het dan in stukken en rol elk op een bord bestrooid met bloem.
Stap 5
Het deeg dat tot een laag is uitgerold, kan op een bakplaat worden geplaatst en gebakken - zo worden cakecakes gemaakt. Als je zandkoekjes wilt bakken, gebruik dan vormpjes om beeldjes uit het deeg te snijden. Houd er rekening mee dat te dikke stukken deeg niet zullen bakken en te dunne stukken zullen verbranden - rol het in een laag van 4-8 mm dik.
Stap 6
Bak zanddeegtaarten op een droge bakplaat zonder vet. Het deeg is van zichzelf al vet, dus de zandkoekjes en koekjes verbranden niet. Prik voor het bakken in het voedsel met een vork. Plaats de bakplaat in een goed verwarmde oven - de optimale temperatuur om te bakken is 200-250 ° C. Correct gebakken producten hebben een egale gouden tint. Wees voorzichtig bij het verwijderen van de bakplaat - de cakes breken gemakkelijk.
