Ondanks dat vegetarisme overal steeds gebruikelijker wordt, is het voor een vegetariër nog steeds niet makkelijk om in doorsnee cafés te eten. Daarom kunt u uw vrienden en uzelf verwennen met een aangepaste versie van fastfood - een heerlijke vleesloze shoarma.
Shoarma kwam uit Arabische landen naar ons toe, en tegenwoordig is het een van de meest voorkomende soorten fastfood, dat, samen met Amerikaanse hotdogs, bijna overal wordt verkocht. Je kunt het met elk soort vlees bereiden, maar het kan ook vegetariërs behagen. Vegetarische shoarma is het lekkerste en makkelijkste gerecht om te bereiden, dat ook nog eens heel snel klaar is. Bovendien is het niet alleen geschikt als tussendoortje, maar ook als hoogtepunt van uw feesttafel.
Shoarma voor vegetariërs is een ideaal recept voor een snelle en redelijk lichte snack, vooral in een situatie waarin gasten al voor de deur staan en er geen traktaties voor hen zijn. Bovendien is het gemakkelijk in de natuur te bereiden.
Lavash voor zo'n shoarma moet vers worden gekocht, hij moet elastisch zijn. Als je de lavash die al sinds mensenheugenis ligt uit de koelkast haalt, kun je geen shoarma maken - hij krult gewoon niet.
Elementair recept
Om lavash te maken heb je nodig:
- dun pitabroodje;
- ui;
- wortel;
- een kleine koolkop;
- groenen;
- tomaten;
- zonnebloemolie, kruiden naar smaak.
Snijd de ui in halve ringen en bak ze goudbruin. Voeg wortelen toe die op een grove rasp zijn gehakt en bak ze nog een minuut. Snijd de kool apart zo dun mogelijk, meng het met kruiden, zout en suiker, voeg appelciderazijn en fijngehakte dille-tomaten toe. Combineer met gebraad (uien en wortelen). Vouw het pitabroodje uit en plaats een deel van het resulterende mengsel erin, stop de bodem in en rol het op in de vorm van een rol.
Gefrituurde optie
Voor drie porties heb je nodig:
- drie pitabroodjes;
- komkommer;
- grote tomaat;
- sla blaadjes
- kaas, 250 g (Adyghe is beter);
- zure room, 150 ml (gefermenteerde gebakken melk is ook geschikt);
- milde ketchup, 150 ml;
- 1 eetl. ik. zonnebloemolie;
- kruiden.
Roer de kruiden met zout, ketchup en zure room tot een gladde massa - ze vormen de basis van een speciale en heerlijke saus. Houd er rekening mee dat het een beetje zout moet zijn, dus overdrijf het niet met kruiden - je moet er niet veel van doen, anders kunnen ze de smaak van groenten overheersen.
Kant-en-klare shoarma moet onmiddellijk worden geserveerd - als je het voor later laat, wordt het pitabroodje nat en scheurt.
Was en snijd de komkommer en tomaat in reepjes. Salade (je kunt ook Chinese kool gebruiken) in grote reepjes snijden of met je handen scheuren. Gebruik een vork om de kaas te pureren. In een voorverwarmde koekenpan, bak de koriander lichtjes en voeg een beetje kaas toe, ook een beetje bakken.
Rol het pitabroodje uit en bedek het gelijkmatig met ongeveer een derde van de gekookte saus. Laat wat ruimte aan de randen en leg een derde van de gesneden groenten in het pitabroodje en een derde van de gekookte kaas erop. Dus voor de tweede portie shoarma gebruik je de helft van de overige ingrediënten, voor de derde - al het andere.
Vouw de randen van het pitabroodje omhoog en rol het op tot een strakke rol. Doe de resulterende shoarma in een voorverwarmde pan en verwarm 5 seconden, niet meer. Het is voldoende dat het een beetje warm is - dus het is veel aangenamer en handiger om te eten.
