Bekijk in de herfst nieuwe recepten voor voedzame en bevredigende gerechten die niet alleen het lichaam, maar ook de ziel verwarmen. Een van deze recepten is een recept voor een stevige, rijke en dikke soep met bier.
Ingrediënten:
- 0,3 liter licht bier;
- 1 liter vleesbouillon of gewoon water;
- 600 g kipfilet;
- 5 theelepels tomatenpuree
- 200 g wortelen;
- 2 theelepels suiker;
- 200-300 g uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 laurierblad;
- ½ theelepel zoete paprika;
- 3 theelepels citroensap
- olijfolie om te frituren, kruiden;
- zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
- Spoel de kipfilet af en snij in middelgrote blokjes (ca. 2x2 cm).
- Giet wat olijfolie in een koekenpan en verwarm deze. Dompel blokjes vlees in hete olie en bak ze 3-4 minuten op hoog vuur, zodat ze een licht goudbruin korstje krijgen.
- Breng het gebakken vlees over in een pan, laat alleen de olie in de pan.
- Schil en was alle groenten. Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn met een mes.
- Leg de uienblokjes in de boter van onder het vlees en bak 3-4 minuten, voeg dan olie toe en voeg knoflook toe, bak nog 1 minuut. Doe de afgewerkte frituur in een pan voor het vlees.
- Giet de inhoud van een pan met bier, bouillon of water en breng op smaak met tomatenpuree, zout, suiker, peper en paprika. Voeg daar laurier toe. Alles mengen, op laag vuur zetten, afdekken en anderhalf uur laten koken.
- Snijd daarna de aardappelen met wortelen in grote blokjes en voeg toe aan de soep.
- Kook de soep 30-35 minuten met gesloten deksel en zet hem uit.
- Nadat je citroensap in de soep hebt gegoten, roer je en laat je 8-10 uur trekken. Gedurende deze tijd zal de smaak vertienvoudigen.
- Voor het serveren moet de soep met bier worden opgewarmd, op borden worden gestrooid en bestrooid met eventueel gehakte kruiden. Serveer met roggebrood.
