Gezouten vis is een zeer mals en smakelijk voorgerecht dat goed past bij bijna elk bijgerecht. Dit gerecht is heel snel klaar, maar het wordt 2-5 uur gemarineerd. Het is geschikt voor alle sterke dranken, zowel op dagelijkse basis als op een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- 1 middelgroot karkas van roze zalm;
- kruiden en zout.
- 1 citroen;
- zonnebloemolie.
Voorbereiding:
- Schil roze zalm van schubben, ingewanden en was grondig, verwijder vinnen, staart, kop en botten. Snijd het voorbereide karkas langs de rand in twee identieke stukken filet. Snijd elk stuk filet in porties. U kunt ook reeds bereide en voorbevroren vis gebruiken, die u alleen maar hoeft te ontdooien, in twee delen te snijden en in porties te snijden.
- Neem een bak voor het marineren van voedsel. Leg de ene helft van de roze zalmplakjes op de bodem van de kom, bestrooi ze met zout en kruiden en overgiet met olie. Meng de hele vis in de container met je handen, zodat de kruiden en olie op elk stuk komen en gelijkmatig worden.
- Was de citroen, snij eerst in dunne ringen en de ringen in halve ringen. Verdeel de helft van de gesneden citroen gelijkmatig over de vis.
- Wissel de lagen vis, kruiden, olie en citroen af tot alle ingrediënten op zijn.
- Draai de inhoud van de container vast met huishoudfolie, plaats een eventuele lading op de film. Zet de container met de lading ongeveer 2 uur in de koelkast.
- Verwijder na deze tijd de lading en de film, verwijder een stuk vis uit de marinade en proef het. Als het licht gezouten blijkt te zijn, moet u het zout- en kruidengehalte in de hele container aanpassen.
- Breng vervolgens de folie en de lading terug en zet de container nog 3 uur in de koelkast.
- Haal na 3 uur de met citroen gezouten roze zalm uit de koelkast, leg op een bord en serveer.
