Deze borsjt gebruikt geen aardappelen; in plaats daarvan worden andere ingrediënten gebruikt om van de geweldige smaak van dit gerecht te genieten.
Het is nodig
- - 1 kg vlees met bot
- - 2 uien
- - 2 wortelen
- - 2 laurierblaadjes
- - 4 peperkorrels
- - zout
- - 1 biet
- - bietensap
- - 2 eetlepels plantaardige olie
- - citroensap
- - 2 tl kristalsuiker
- - 1 tomaat
- - 1/4 kop kool
- - 6 eetlepels bonen uit blik
- - 4 teentjes knoflook
- - een bosje groentjes
- - zure room
- - 2 eetlepels olijfolie
instructies:
Stap 1
Snijd en spoel het vlees, doe het in een pan, bedek het met water, plaats het op het vuur en breng aan de kook. Schep het schuim eraf en zet het vuur lager. Doe ui, peper, laurierblaadjes, wortelen in de bouillon, zout naar smaak en kook tot het vlees zacht is.
Stap 2
Schil de bieten, snij in dunne reepjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, leg de bieten neer, voeg een beetje citroensap toe, voeg kristalsuiker toe en laat sudderen tot de bieten zacht zijn. Als het vlees gaar is, uit de bouillon halen en in stukjes snijden.
Stap 3
Doe hetzelfde met groenten. Snijd de kool in reepjes en doe bij de bouillon. Kook het tot het gaar is. Snijd de wortelen in reepjes en begin te bakken in een koekenpan met plantaardige olie. Snipper de ui en doe deze ook in de pan met de wortelen. Laat alles een beetje sudderen, snij dan de tomaten in stukjes en doe ze in de pan.
Stap 4
Voeg bieten toe aan je bouillon. Doe de bonen in de pan en laat ze samen met de groenten sudderen. Als alles gestoofd is, doe je de inhoud van de pan in de bouillon, voeg je het bietensap toe en leg je het vlees.
Stap 5
Terwijl de soep kookt, doe je er wat dressing voor. Hak de kruiden samen met de knoflook, het zout en bedek met olijfolie. Doe de dressing bij de soep, breng aan de kook en haal van het vuur. Dek af en laat het 10-15 minuten trekken. Giet borsjt in kommen, voeg kruiden en zure room toe.
