Als je een snelle en smakelijke traktatie voor thee wilt maken, dan is dit eenvoudige recept voor zandkoekkoekjes precies voor zo'n gelegenheid. Minimale ingrediënten, gemakkelijke bereiding en snel bakken zijn wat deze koekjes onderscheidt. Tegelijkertijd blijkt het verrassend lekker te zijn.
Het is nodig
- - bloem - 300 g;
- - boter - 180 g;
- - suiker - 100 g;
- - ei - 1 stuk;
- - vanillesuiker - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met suiker. Giet er in kleine blokjes gesneden gekoelde boter bovenop en maal de massa met een vork of handen tot kleine kruimels. Dit doe je met een mixer.
Stap 2
Voeg vanillesuiker en ei toe. Roer het deeg met een lepel en vervolgens met je handen totdat het niet meer aan de wanden van de schaal blijft plakken.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg tot een bal, wikkel het in folie en plaats het 40-60 minuten in de koelkast zodat het afkoelt en gemakkelijker uit te rollen is.
Stap 4
Haal na deze tijd het deeg uit de koelkast. Strooi bloem op tafel en rol met een deegroller een dunne laag (4-5 mm) uit. We zetten de oven op 180 graden.
Stap 5
Met een glaasje, een glaasje of welke banketvorm dan ook snijden we koekjes uit de laag. We spreiden het uit op een met bakpapier beklede bakplaat. We zetten in de oven en bakken tot een rossige gouden tint verschijnt. Thuis duurt het gemiddeld niet meer dan 20 minuten om zandkoekjes te bakken.
Stap 6
We kneden de deegresten die overblijven na het uitsnijden van de koekjes en sturen ze nogmaals kort naar de koelkast terwijl de eerste batch wordt gebakken. Dan rollen we uit, vormen een tweede partij koekjes en bakken op dezelfde manier.
Stap 7
Leg de afgewerkte zandkoekjes op een schaal, laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
