Manty is een heerlijk meelgerecht dat oorspronkelijk uit Azië komt. Veel mensen vergelijken ze met dumplings en geloven dat de gerechten identiek zijn. Dit is deels waar, want zowel dumplings als manti zijn gevuld met deeg. Maar in feite is het verschil tussen hen erg groot. In tegenstelling tot dumplings wordt manti niet gekookt, maar gestoomd. Bovendien is het dankzij het grotere formaat van elk product veel gemakkelijker en sneller om ze te boetseren. Kortom, manti wordt gemaakt met fijngehakt vlees, aardappelen en pompoen. Als je ze nog nooit eerder hebt geprobeerd, kun je beginnen met de eenvoudigste optie: gehakt. En als je een paar subtiliteiten kent, zal het erg sappig en smakelijk blijken te zijn.
Het is nodig
- - 1e graads bloem - ongeveer 4 glazen (500 g);
- - water - 1 glas (200 ml);
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - gehakt (schaap of "zelfgemaakt" varkensvlees en rundvlees) - 700 g;
- - middelgrote uien - 5 stuks;
- - gedroogde koriander - 1,5 tl of zira (optioneel);
- - plantaardige olie voor smering;
- - zure room, verse kruiden (om te serveren);
- - een steamer of multicooker met de functie "Stoomkoken".
instructies:
Stap 1
Giet water in een grote kom, doe 0,5 theelepel zout, voeg bloem toe. Bovendien is het het beste om het in delen toe te voegen. Kneed een stevig, stijf deeg, dek het af met een handdoek en laat het 30-40 minuten staan.
Stap 2
Laten we in de tussentijd de vulling maken. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Voor eenvoud en gemak kun je het malen in een vleesmolen of malen met een blender. Het belangrijkste geheim van de sappigheid van manti: er moeten veel uien zijn.
Stap 3
Meng vervolgens de gesnipperde ui in een kom met het gehakt, voeg een paar snufjes zout en zwarte peper naar smaak toe. Voor extra smaak kun je, indien gewenst, gedroogde koriander of komijn doen, na het malen in een vijzel. En je kunt zonder deze kruiden. Voor manti is dit niet belangrijk.
Stap 4
Laten we nu overgaan tot de vorming van producten. Bereid een werkvlak op tafel voor en bestuif het met bloem. Scheid een deel van het deeg, maak een flagellum en snijd deze in blokjes met een zijde van ongeveer 3 cm. Rol elk blokje uit tot een cake van niet meer dan 1,5 mm dik.
Stap 5
Leg het gehakt in het midden van elke cake (ongeveer 1 dessertlepel) en vorm de manti, waarbij je afwisselend de tegenoverliggende randen aan elkaar lijmt.
Stap 6
Smeer de stoommandjes in met plantaardige olie en plaats de manti erop zodat elk product elkaar niet raakt. Plaats vervolgens de manden op het kokende water en kook gedurende 40 minuten. In dit geval moet het water constant koken.
Stap 7
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de manden, doet u de manti over in een schaal en serveert u ze warm samen met zure room en vers gehakte kruiden.
