Wortelen in Koreaanse stijl zijn geliefd bij velen. Het is niet moeilijk om dit oosterse gerecht op de markt of in de winkel te kopen. Maar je kunt het zelf koken. Dit is niet moeilijk om te doen, maar dergelijke wortels zullen niet slechter smaken dan gekochte.
Het is nodig
-
- 3 wortelen;
- 1 ui;
- 2 kopjes aubergine;
- 2 teentjes knoflook;
- zout;
- kruid;
- azijn;
- 0,25 kopjes plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was en schil 3 grote wortelen en 1 kleine ui. Rasp de wortelen met een Koreaanse rasp en doe ze in een grote kom. Zout de wortelen licht en wrijf ze tussen je handen. Laat het een tijdje staan om het sap te laten opvallen.
Stap 2
Snijd 2 kopjes aubergine in kleine blokjes. Bak het gaar in een beetje plantaardige olie. Snijd de ui in halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de uien.
Stap 3
Neem een portie geraspte wortelen met je hand, pers het sap eruit en doe het in een andere kom. Verwerk alle wortelen op deze manier. Leg de gebakken aubergine en uien in de wortelen. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe en meng.
Stap 4
Besprenkel de groenten met 1-2 eetlepels azijn. Neem eventueel azijn naar smaak: tafelazijn, appelciderazijn, wijnazijn. Je kunt Koreaanse wortelen koken zonder azijn.
Stap 5
Verhit plantaardige olie om te roken. Doe er 0,25-1 theelepel kruiden in. Gebruik witte, rode, zwarte, cayennepeper. Voeg er een snufje koriander, basilicum, kerrie, nootmuskaat aan toe. U kunt kant-en-klare Koreaanse wortelkruiden gebruiken.
Stap 6
Haal de olie van het vuur zodra je de kruiden hebt toegevoegd. Giet het meteen in de kom met wortelen en meng alles goed. Heerlijke Koreaanse wortelen zijn klaar.
