Komkommers met Koreaanse wortelen zijn een groentehapje waarmee je je wintertafel snel en heerlijk kunt diversifiëren. Het gaat goed met zowel vlees als aardappelpuree.
Het is nodig
- - 4 kg verse komkommers;
- - 2 kg wortelen;
- - 4 bollen knoflook;
- - 1 pakje Koreaanse wortelkruiden;
- - 0,5 tl rode peper;
- -2 eetlepels. eetlepels zout;
- - 5 eetl. eetlepels suiker;
- - 100 g plantaardige olie;
- - 100 g azijn 9%.
instructies:
Stap 1
Spoel de komkommers onder stromend water. Snijd in dunne blokjes.
Stap 2
Bereid wortelen voor. Was, schil en rasp voor Koreaanse wortelen.
Stap 3
Hak de knoflook fijn. Voeg Koreaanse wortelkruiden, rode peper, zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe aan de wortelen. Roer en laat 40 minuten staan.
Stap 4
Bereid potten voor. Spoel onder stromend water af met zuiveringszout. Steriliseer vervolgens in een waterbad. Kook metalen deksels 10 minuten in water.
Stap 5
Voeg na 40 minuten komkommers toe aan de wortelen, meng voorzichtig en plaats in voorbereide potten.
Stap 6
Bedek de potten met groenten met deksels en steriliseer ze 20 minuten in kokend water. Rol vervolgens de dekens op. Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in een "bontjas". Laat volledig afkoelen.
Stap 7
Zet de afgekoelde potten op een koude plaats.
