Koreaanse wortelen, wortelen, zoals de Koreanen het zelf noemen, zijn een van de favoriete snacks in ons land. En dan is het niet verwonderlijk, want het heeft een heldere pikante smaak, verhoogt de eetlust en verbetert de spijsvertering. Wortelen lenen zich niet voor warmtebehandeling, daarom behouden ze al hun nuttige stoffen. Veel mensen zijn gewend om wortelen in winkels of op de markt te kopen, maar je kunt het ook thuis koken!
Het is nodig
- - Wortelen - 1 kg;
- - Uien - 1 st.;
- - Azijnessence 40% - 1 theelepel;
- - Kleine komkommer - 1 st. (optioneel);
- - Gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- - Gemalen koriander (koriander) - 0,5 theelepel;
- - Verse koriander - 0,5 bosje;
- - Verse dille - 0,5 bosje;
- - Knoflook - 3 teentjes;
- - Sojasaus - 1 eetl. ik.;
- - Zonnebloemolie - 3 el. ik.;
- - Zout.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Pel de knoflook en hak fijn. Hak de dille en koriander fijn. Neem desgewenst een kleine komkommer en snij in kleine stukjes.
Stap 2
Roer in een grote kom de geraspte wortelen, knoflook, komkommer en kruiden erdoor. Voeg zout naar smaak, zwarte peper, gemalen koriander en azijn toe.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn. Verwarm een koekenpan voor, giet er zonnebloemolie in. Leg de ui erin en bak tot hij glazig wordt.
Stap 4
Als de uien zijn afgekoeld, leg je ze in de kom naast de wortelen, voeg je de sojasaus toe en roer je goed door elkaar.
Stap 5
Laat de inhoud van de kom een beetje trekken. Over een uur zijn de Koreaanse wortelen klaar. Serveer het voor lunch, diner, salade of zelfgemaakte hotdog.
