Verse zwarte bessen kunnen niet alleen worden gebruikt om heerlijke en aromatische zoete jam of confituur te bereiden, maar ook als hartige toevoeging aan vlees en vis. Ze zal elk bekend gerecht transformeren.
Het is nodig
- - 300 gram verse zwarte bes;
- - 200 milliliter droge rode wijn;
- - 2 theelepels bruine suiker;
- - 2 theelepels citroensap;
- - zout naar smaak;
- - een snufje kaneel;
- - grond zwarte peper;
- - een snufje droge basilicum.
instructies:
Stap 1
Allereerst worden zwarte bessen voor de saus bereid. Ze worden grondig gewassen, ontdaan van bladeren en vuil en veranderen ook op elke handige manier in een homogene puree - met behulp van een blender, mixer of gewone vijzel.
Stap 2
Het is het handigst om de besproken saus in een pan of pollepel te bereiden. Het is noodzakelijk om er bessen in te doen, dan rode wijn erin te gieten en aan de kook te brengen. Daarna moet het nog ongeveer 5 minuten op het vuur blijven.
Stap 3
Indien gewenst kan de resulterende massa door de fijnste zeef worden gehaald om kleine botten en huiden te verwijderen. Wil je een dikkere saus, dan hoeft dat niet.
Stap 4
Vervolgens moet je het mengsel opnieuw op middelhoog vuur koken en er vervolgens alle gespecificeerde kruiden, suiker, zout en citroensap aan toevoegen. De saus blijft ongeveer 20 minuten koken tot hij gaar is. Op het moment dat het indikt, moet het gerecht opnieuw grondig worden gemengd en uitgeschakeld.
Stap 5
Je kunt de saus serveren met vlees, kip of vis in welke vorm dan ook - warm en koud. Het geeft het gerecht een ietwat ongebruikelijke en zeer aangename smaak.
Stap 6
Bij het bereiden van bijvoorbeeld gehaktbrood kunt u het oppervlak van de schaal invetten met deze saus om het nog malser, zachter en smakelijker te maken.
