Gepureerde zwarte bes met suiker is het hele jaar door lekker en gezond. Om het voor te bereiden op de winter, is het niet nodig om traditionele jam te koken. Om gepureerde bessen te maken, heb je alleen zwarte bes en suiker nodig.
Het is nodig
- 1 kg bessen
- 1, 5 - 2 kg suiker
instructies:
Stap 1
Voordat u zwarte bessen gaat koken, moet u ze uitzoeken, grondig afspoelen en op een papieren handdoek spreiden om te drogen. Voor opslag is het beter om grote, rijpe bessen te kiezen. Zorg ervoor dat u de bladeren en twijgen eraf haalt.
Stap 2
Doe de gedroogde bessen over in een plastic of geëmailleerde bak, voeg wat suiker toe en pureer met een houten crush. Je kunt een vleesmolen gebruiken, maar als de bes in contact komt met metaal, wordt een deel van de vitamine C vernietigd.
Stap 3
Voeg de resterende suiker toe aan het afgewerkte mengsel. Als langdurige opslag bij kamertemperatuur is gepland, moet de hoeveelheid suiker met minimaal 0,5 kg worden verhoogd. Als de opslag in de koelkast zou moeten zijn, is 1,5-2 kg suiker voldoende.
Stap 4
Laat de geraspte aalbessen in een bak, dek af met een handdoek en bewaar 2-3 dagen in de koelkast om fermentatie tijdens opslag te voorkomen. Gedurende deze tijd heeft de suiker de tijd om volledig op te lossen. Vergeet niet dat de bes regelmatig moet worden geroerd. Het is niet de moeite waard om de bes op kamertemperatuur te laten, omdat het fermentatieproces tijdens het bezinken kan beginnen. De smaak wordt hierdoor niet aangetast, maar de houdbaarheid wordt wel aanzienlijk verkort.
Stap 5
Voor het verpakken van gepureerde krenten zijn blikken van 500-750 ml ideaal. Voordat u de bessen in containers doet, moeten de potten op een gebruikelijke manier worden gesteriliseerd. De makkelijkste manier om dit te doen is in een dubbele boiler of oven. Plastic deksels moeten ook worden gesteriliseerd en gedroogd.
Stap 6
Doe de afgewerkte jam in voorbereide droge potten. Er moet 3-4 centimeter van de randen zijn. Dit is nodig om er nog wat suiker aan toe te voegen. Meestal is een laag van 2 cm voldoende.
Stap 7
Bedek de gevulde potten met plastic deksels of wikkel ze in papier, bind de nek vast met een touw. Je kunt dergelijke jam de hele winter bewaren. Zwarte bes ingewreven met suiker behoudt alle heilzame eigenschappen. Het bevat vitamine A, B, C, E, K, R. Het belangrijkste voordeel is de versterking van de immuniteit. Zo'n jam kun je maken van rode aalbessen, bosbessen, frambozen, bosbessen, aardbeien en wilde aardbeien.
