Dumplings zijn een gerecht gemaakt van ongezuurd deeg met een vulling. Qua uiterlijk lijken knoedels op knoedels. Tegelijkertijd onderscheiden ze zich door hun grotere formaat en mooie randen, aan elkaar geplaveid met een varkensstaart. Je kunt aardappelen, champignons, kool, maar ook kersen, krenten, bosbessen en kwark als vulling gebruiken.
Het is nodig
-
- voor de test:
- 800 gram bloem;
- 1 ei;
- 250ml water.
- Voor het vullen:
- 7 aardappelen;
- 2 uien;
- 3 eetl. ik. geurloze zonnebloemolie;
- 10 gram boter;
- zout
- grondpeper.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Giet bloem in een schone, droge kom en voeg een snufje zout toe. Klop in een aparte kom het ei los met een garde. Voeg hier water toe en roer het mengsel door met een garde. Giet het opgeklopte mengsel bij de bloem en begin het deeg met je handen te kneden. Neem de tijd, je moet lang kneden om het deeg steil te krijgen. Als het klaar is, zet je het in de koelkast.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Was en schil aardappelen. Snijd elke aardappel in stukjes en kook 25 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om wat zout aan het water toe te voegen voordat je de aardappelen in de pan doet. Terwijl de aardappelen koken, pak je de uien aan. Schil 2 middelgrote uien en snijd ze in kleine blokjes. Giet geraffineerde zonnebloemolie in een koekenpan, fruit de ui tot een smakelijke gouden kleur is verkregen. Giet de gekookte aardappelen af uit de pan. Gebruik een crush om de aardappelen te pureren. Voeg er gebakken uien, boter, een beetje zout en gemalen peper aan toe. Meng de aardappelvulling goed door elkaar met een eetlepel, laat afkoelen.
Stap 3
Verdeel het deeg in verschillende delen en gebruik je handen om elk deel in een worstvorm te vormen. Gebruik een mes om stukken deeg van 3 cm breed te snijden. Kneed elk stuk met je handen, rol tegelijkertijd door de bloem en rol uit met een deegroller. Je zou dezelfde cirkels moeten hebben. Lepel elke aardappelvulling met een eetlepel. Bind de randen van de knoedel op de gebruikelijke manier aan elkaar en vorm ze vervolgens in een varkensstaart. Om dit te doen, maakt u de onderste punt met uw vingers harder plat en wikkelt u deze in. Maak de resulterende rand weer plat en wikkel deze in. En zo verder, totdat de rand van de knoedel is gevormd met een mooie varkensstaart. Leg elke knoedel samen op een bord dat licht met bloem is bestrooid.
