Lamajo is een heerlijk gerecht uit de Armeense keuken. Het is een platte cake met vlees. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden.
Het is nodig
- - bloem - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - zout - 2 theelepels;
- - vlees (lam of rundvlees) - 500 g;
- - uien - 2 stuks;
- - knoflook - 1-2 teentjes;
- - tomatenpuree - 3-4 eetlepels;
- - greens (koriander, peterselie) - 30 g;
- - gemalen peper (rood en zwart) - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Giet kefir in een kom, voeg zout toe (1 theelepel). Giet de bloem eruit. Kneed het deeg. Het moet koel blijken te zijn (zoals op dumplings). Indien nodig kan er meer meel worden toegevoegd. Het afgewerkte deeg moet in een zak worden gedaan en gedurende 30 minuten worden gekoeld.
Stap 2
De vulling koken. We halen het lams- of rundvlees samen met uien en knoflook door een vleesmolen.
Hak de greens fijn en voeg toe aan het gehakt.
Stap 3
Voeg tomatenpuree, zout, peper toe aan het gehakt. Meng goed. Het gehakt moet voldoende vloeibaar zijn. Als het gehakt niet vloeibaar genoeg is, kun je een beetje water toevoegen. Laat het gehakt 10 minuten staan.
Stap 4
Lamajo koken. Snijd kleine stukjes van het deeg en rol ze tot balletjes (ter grootte van een tafeltennisbal). Elke bal moet worden uitgerold tot een dunne cake (ongeveer 3 mm dik).
Stap 5
Leg de afgewerkte cakes op een bakplaat, rijkelijk bestrooid met bloem. Je hoeft een bakplaat niet in te vetten met olie. De tortilla's moeten ook bestrooid worden met bloem en mogen niet aan je handen plakken.
Stap 6
Smeer het gehakt op elke cake in een dunne laag. De dikte van het gehakt mag niet groter zijn dan 3 mm.
We zetten een bakplaat in een voorverwarmde oven op 220 graden en bakken 10 minuten.
Stap 7
De randen van de afgewerkte lamajo moeten lichtbruin en knapperig zijn en het midden moet zacht blijven.
Leg de afgewerkte lamajo op een bord. Leg eerst een cake met het vlees naar boven en dan de tweede cake met het vlees erop. Het blijkt een geurige, smakelijke stapel lamaggio te zijn.
Eet smakelijk!!!
