Wortelbroodje met kaas en kruiden is een gezond, licht en lekker tussendoortje dat een goede aanvulling is op je lunch of diner. Het koken van zo'n rol is niet lang - anderhalf uur, speciale ingrediënten zijn niet nodig.
Het is nodig
- - 500 g wortelen;
- - 175 g roomkaas;
- - 50 gram boter;
- - 4 takjes peterselie, dille;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 ei;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen, wrijf ze op een grove rasp. Verhit de boter in een koekenpan, bak de wortelen 7 minuten, af en toe roeren. Doe de wortelen vervolgens over in een kom en laat ze volledig afkoelen.
Stap 2
Verdeel het ei in wit en dooier. Klop de dooier, voeg toe aan de wortel. Breng op smaak met peper en zout, roer de wortelmassa. Klop het eiwit tot stevige pieken, voeg toe aan de wortelen, roer voorzichtig van onder naar boven.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de wortelmassa erop, druk plat met een spatel tot een rechthoek. Zet de bakplaat in de oven, bak 15-20 minuten op 180 graden.
Stap 4
De wortelkorst wordt klaargemaakt, terwijl jij de slagroom voor het broodje kunt doen. Doe de kwark in een kom, voeg gehakte peterselie en dille toe. Pel de knoflook, haal hem door een pers, stuur hem ook naar de room, meng alles goed.
Stap 5
Verwijder de afgewerkte wortelkorst, keer het om op een nieuw perkamentvel, dek af met een natte handdoek en laat afkoelen. Verwijder vervolgens voorzichtig de handdoek, verdeel de kaasvulling over de cake. Rol voorzichtig op met papier. Wikkel in folie, koel gedurende 1 uur.
Stap 6
Snijd gekoelde wortelrol met kaas en kruiden in porties, serveer als tussendoortje.
