Van gewone wortelen kun je veel originele en heerlijke gerechten bereiden. Een daarvan is een waanzinnig lekkere wortelrol gevuld met zachte kaas en verse kruiden. Eenvoudig, helder, verfijnd. Geschikt voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor de basis:
- -500 gram wortelen,
- -3 middelgrote eieren,
- -30 gram boter
- -2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- - een beetje fijn zeezout,
- - een beetje zwarte peper.
- Voor het vullen:
- -50 gram harde kaas,
- -2 smeltkaas zonder toevoegingen,
- -50 gram mayonaise,
- -100 gram groene uien,
- - verse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was wortels, schil, drie op een fijne rasp. Verhit boter en plantaardige olie in een koekenpan, doe geraspte wortelen, dek af en bak tot ze zacht zijn (maar niet te gaar), breng over naar een vergiet of zeef om het vet af te tappen. We wassen goed verse kruiden (peterselie, dille of koriander), fijn hakken. Voeg drie dooiers en gehakte groen toe aan de wortelen, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper (zoete paprika indien gewenst), meng.
Stap 2
Koel de eekhoorns, voeg een snufje zout toe en klop tot ze stevig zijn. Meng de eiwitten voorzichtig met de wortelmassa.
Stap 3
Leg een vel perkamentpapier in een ovenschaal, verdeel de wortelmassa in een gelijkmatige laag (liefst dun).
Stap 4
Wij verwarmen de oven voor op 180 graden. We bakken het wortelkoekje gedurende 15 minuten.
Stap 5
We vriezen de smeltkaas van tevoren in, dat wil zeggen leggen ze een half uur in de vriezer.
Bevroren wrongel en harde kaas in grote drie. Hak goed gewassen groene uien fijn. Voeg ui en mayonaise toe aan een kom voor geraspte kazen, meng goed. Als de vulling droog is, voeg dan een beetje mayonaise toe.
Stap 6
We halen het wortelkoekje uit de oven, laten het 10-15 minuten staan. Draai vervolgens de biscuitvorm voorzichtig om op de film. Verwijder het papier van het koekje.
Stap 7
Leg de kaasvulling op de wortelkoek, egaliseer met een lepel. Met behulp van de film beginnen we de rol op te rollen, die we vervolgens in een film wikkelen en enkele uren op een koele plaats bewaren. Serveer de afgewerkte rol in porties.
