Weinig mensen weten van de voordelen van brandnetel en dat je er alles van kunt koken. Brandnetel is een zeer nuttige plant, ongeveer 30 gram bevat vitamine C en caroteen in de hoeveelheid die nodig is voor de dagelijkse behoefte. Voor een veilige consumptie van brandnetel is het het beste om er soep van te koken.
Het is nodig
- - 300 g brandnetel;
- - 100 g prei of gewone groene uien;
- - 30 gram boter;
- - zout (naar smaak);
- - zure room (naar smaak);
- - peper (naar smaak);
- - 3 aardappelen;
- - 100 g knolselderij;
- - 15 gram bloem;
- - 1 pc. wortels;
- - 1 ei;
- - kruiden (naar smaak);
- - 1,5 liter water.
instructies:
Stap 1
Kook 1,5 liter water. Spoel de brandnetel grondig af en schroei met kokend water. Schil de groenten, snijd de aardappelen en wortelen in reepjes en snijd de prei en knolselderij in blokjes. Hak de brandnetels fijn en dompel ze onder in een pan met kokend water. Breng op smaak met zout en kruiden.
Stap 2
Fruit de wortelen en prei in zonnebloemolie. Voeg het voorbereide mengsel toe aan de pan. Voeg gehakte aardappelen en knolselderij toe en kook 5-9 minuten. Roer de soep. Kook op middelhoog vuur.
Stap 3
Smelt de boter in een koekenpan, bak de bloem goudbruin, roer constant en voeg dan 2 eetlepels soepwater toe. Giet het mengsel in een steelpan. Kook nog 7-10 minuten op hoog vuur. Haal van het vuur, laat de soep iets afkoelen. Giet de soep in een kom, voeg een half ei, zure room en peper naar smaak toe.
