Vinaigrette is een koude groenteschotel uit de Russische keuken, geserveerd als aperitief. De hoofdingrediënten van het klassieke recept zijn bieten, wortelen en aardappelen. Probeer eens een originele bananenvinaigrette te maken door aan deze ingrediënten fruit en verse komkommer toe te voegen.
Het is nodig
-
- 2 bananen;
- 2 zoete appels;
- 1 verse komkommer;
- 3 wortelen;
- 2 bieten;
- 2 aardappelen;
- 1 blik groene erwten;
- 300 gram zuurkool;
- 2 eetlepels water;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetl appelcider azijn;
- groentjes
- zout en suiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de groenten, doe ze in een pan, bedek ze met koud water, zet ze in brand en kook ze gaar. Koel in en schil dan.
Stap 2
Snijd de gekookte groenten in blokjes. Doe doperwtjes en afgespoelde zuurkool in een kom met gehakte groenten.
Stap 3
Snijd verse komkommer, appels en bananen in blokjes. Voeg ze toe aan gehakte groenten.
Stap 4
Kleed de bananenvinaigrette aan. Meng hiervoor appelciderazijn met water en plantaardige olie, voeg naar smaak suiker en zout toe. Hak peterselie en dille fijn, voeg toe aan de dressing en roer opnieuw.
Stap 5
Sprenkel de dressing over de gesneden groenten en fruit en roer voorzichtig. Doe de vinaigrette voor het serveren in een slakom en garneer met plakjes banaan.
Stap 6
Versier de vinaigrette voor het serveren en op deze manier: zet het glas op een grote platte schaal, leg de vinaigrette voorzichtig in een ring om het glas. Verwijder het glas en garneer de vinaigrette met bananen.
