Tula peperkoek is niet alleen beroemd om zijn geweldige smaak, maar ook om zijn prints, die zijn gemaakt met behulp van speciale vormen. Zelfs als er geen manier is om je eigen peperkoek met een origineel patroon te maken, blijft de smaak van bakken buitengewoon.
Benodigde producten voor het maken van dessert
Om de Tula-peperkoek te bereiden, heb je de volgende componenten nodig: 2 kippeneieren, 1 glas kristalsuiker, 125 g boter, 1 el. ik. gemalen kaneel, 1 theel. frisdrank, 5 eetl. ik. natuurlijke honing.
Tarwebloem wordt gebruikt in de hoeveelheid die nodig is om een voldoende elastisch deeg te kneden. Voor een bepaalde hoeveelheid ingrediënten heb je ongeveer 2-2,5 kopjes bloem nodig.
Ingrediënten voor het maken van het glazuur: 2 el. ik. water, 4 eetl. ik. kristalsuiker. Gebruik voor de laag zelfgemaakte jam, jam of gekookte gecondenseerde melk.
Tula peperkoek koken
Kippeneieren, boter, suiker, kaneel, natuurlijke honing en frisdrank worden in een diepe container gemengd en naar een waterbad gestuurd. Het mengsel wordt 10 minuten onder constant roeren verwarmd. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
De massa wordt uit het waterbad verwijderd en er wordt voorgezeefd tarwemeel aan toegevoegd, waarbij het hete deeg grondig wordt gekneed. Het afgewerkte deeg moet flexibel genoeg zijn, maar niet te dicht. Als het deeg is afgekoeld, moet je misschien nog wat bloem erdoor roeren.
De snijplank is bedekt met bakpapier. Het deeg wordt in 2 gelijke delen verdeeld en er worden cakes van ongeveer dezelfde grootte uit gerold. Je kunt 2 cakes uit het opgerolde deeg snijden met behulp van een vorm
Eén cake wordt ingevet met dikke jam en bedekt met een tweede laag deeg. De bovenste laag van het deeg wordt licht aangedrukt met je handen. Een vel perkamentpapier met een bakplaat wordt voorzichtig overgebracht naar een bakplaat. Van de resten van het deeg kun je figuren uitsnijden en deze op het oppervlak van de peperkoek leggen, waardoor een origineel patroon ontstaat.
U kunt eenvoudig een patroon op het oppervlak van het deeg aanbrengen met behulp van de gereedschappen die u bij de hand hebt. Door bijvoorbeeld een vergiet in het deeg te drukken, ontstaat er een erwtenpeperkoek. Het is niet nodig om een grote Tula-peperkoek te bakken, het is veel gemakkelijker om de cake in kleine vierkantjes te snijden.
De oven wordt verwarmd tot 170 ° C en de bakplaat wordt naar het middelste niveau gestuurd. Het koken van Tula-peperkoek duurt niet langer dan 15-20 minuten. Controleer de bakbereidheid met een houten tandenstoker of lucifer. Als het deeg gaar is, haal je de peperkoek uit de oven.
Het Tula-peperkoekrecept omvat het gebruik van glazuur om het oppervlak van de gebakken goederen te versieren. Meng water en kristalsuiker en breng de siroop aan de kook. Vet de nog ongekoelde peperkoek in met siroop, het is dus beter om het glazuur vlak voor het einde van het bakken te bereiden.
